Velký test bílých jogurtů: které hodnoty sledovat při hubnutí?

Potraviny v testu

Bílé jogurty skupina

Věděli jste, že v současné době na českém trhu existuje celkem 11 různých typů bílých jogurtů s odlišným složením a nutričními hodnotami?

Třeba vás také napadá, který druh je vlastně při hubnutí nejlepší? Bez tuku? Nebo snad se sníženou laktózou nebo naopak zvýšenými bílkovinami? A z jakého mléka? Kravské, kozí nebo sójové?

Hned na začátku je potřeba říci, že s žádným z bílých jogurtů neuděláte úplnou chybu. Asi je vám jasné, že smetanový bílý jogurt tou nejlepší volbou při hubnutí nebude. Ale i kdybyste si ho náhodou dali, může vás těšit, že jste se obohatili o slušnou dávku vápníku a bílkovin a nesnědli jste nadmíru sacharidů. Ani glykemickou křivku by vám takový jogurt rozházet neměl. Pokud ho tedy budete jíst jen tak, nikoli s džemem 🙂

Ale existují jogurty nutričně výhodnější.

 

Bílé jogurty můžeme rozdělit na tyto hlavní skupiny:

 

Podle obsahu tuku:

Bílý jogurt může mít od 0.1% do maximálních 10 % tuku. Při hubnutí je vhodnější, když tuk nepřesahuje 5 %.

 

Podle množství bílkovin:

Jogurt může mít standartní množství (3.5 -5.5 g/100 g) nebo zvýšené mmnožství bílkovin (8.5 -9 g/100g). Vyšší obsah bílkovin hubnutí usnadní díky delšímu pocitu sytosti po jídle.

Více o bílkovinách při hubnutí

 

Podle způsobu výroby:

Technologie výroby řeckého jogurtu je odlišná od technologie výroby jogurtu řeckého typu a to ve výsledku ovlivňuje jeho nutriční hodnoty. Jogurty můžou kysat v tancích nebo klasickou metodou v kelímku, na jejich vhodnost při hubnutí to ale vliv nemá.

Více o výrobě jednotlivých typů jogurtů na webu Vitalia

 

Podle použitého mléka:

Jogurty můžou být vyrobeny z mléka kravského, kozího nebo ovčího. Nedá se říci, že je některý z nich kvůli tomu vhodnější nebo nikoli.

 

Podle kvality mléka:

Použité mléko k výrobě jogurtu může být bio nebo konvenční. Výslednou vhodnost při hubnutí to neovlivňuje.

 

Rostlinné alternativy jogurtu:

Na trhu existuje celá škála jogurtů na bázi rostlinných alternativ mléka. Tato skupina je velmi různorodá, něktré z produktů jsou při hubnutí vhodné, jiné méně. U této skupiny nezbývá, než pečlivě číst etikety.

 

Jogurty při hubnutí méně vhodné:

 

1 – Smetanové jogurty:

Typickým zástupcem této skupiny může být například:

Choceňský smetanový (Choceňská mlékárna)

Choceňský bílý jogurt

 

Složení:

Smetana, živé jogurtové kultury.

 

Hodnocení:

Tento typ jogurtů vám nedodá příliš mnoho bílkovin, ale v jednom kelímku si ukrojíte 753 kJ ze svého denního energetického přídělu a přijmete přes 15 g tuku.

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 150 g
Energie(kJ) 502 753
Bílkoviny (g) 3.5 5.25
Tuky(g) 10.2 15.3
Sacharidy(g) 3.8 5.7

 

 

 

Na které z bílých jogurtů se zaměřit při hubnutí?

2 – Jogurty bez tuku:

Bílé jogurty bez tukuDoba nevětší popularity beztučných jogurtů je už dávno pryč a na trhu jsou v menšině, ale pár značek ještě stále existuje. Například Boni z Penny marketu nebo Activia 0 % tuku, kterou mají všechny větší supermarkety.

Můžete si je při hubnutí kupovat, ale rozhodně to není nutné. Záleží jen na vaší chuti, zda se s nimi srovnáte nebo nikoli.

Ale na druhou stranu budďte bez obav: bílkovin, vápníku i probiotických mikroorganismů obsahují stejně jako jogurty klasické polotučné.

Dejte si některých z nich, pokud například budete vědět, že jste u oběda překročili množství tuků.

Více k tématu nízkotučných mléčných výrobků

Activia 0.1% tuku (Danone):

Složení:

Odtučněné mléko, jogurtové kultury a Bifidus ActiRegularis.

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 120 g
Energie(kJ) 219 262
Bílkoviny (g) 5.5 6.6
Tuky(g) 0.1 0.1
Sacharidy(g) 7.2 8.7

 

Boni nízkotučný bílý jogurt (Olma):

Složení:

Odstředěné mléko, sušené odstředěné mléko, mléčná bílkovina, jogurtové kultury.

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 150 g
Energie(kJ) 177 265
Bílkoviny (g) 5.7 8.5
Tuky(g) 0.1 0.1
Sacharidy(g) 4.5 6.75

Ze složení a nutričních hodnot je vidět, že i v rámci nízkotučných bílých jogurtů jsou celkem značné rozdíly. Z těchto dvou druhů je pro hubnutí o něco vhodnější diskontní Boni kvůli vyššímu obsahu bílkovin a nižšímu množství sacharidů.

 

3 – Jogurty bez laktózy

 

0,01% laktózy (Hollandia)

Jogurt bílý Hollandia bez laktózy

Složení:

Mléko, mléčná bílkovina, enzym laktáza, jogurtová kultura, kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus.

 

Hodnocení:

Tento jogurt je vhodný, pokud máte problém strávit i zcela minimální množství mléčného cukru (laktózy). Tedy při závažnější formě laktózové intolerance. Laktóza je dodáním enzymu laktázy naštěpena na glukózu a galaktózu tak, aby to nemusel dělat váš zažívací systém. Pokud tedy máte s laktózou problém, využijte tento typ. Nebo jiné bílé jogurty bez laktózy. Jestliže to ale váš problém není, nemá tento jogurt při hubnutí žádný benefit. Naopak může být při hubnutí méně výhodný kvůli cukru ve formě glukózy, může mít totiž vyšší glykemický index (Pozor! není ověřeno testy, je to jen můj odhad na základě znalosti o funkci glukózy).

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 180 g
Energie(kJ) 283 509.4
Bílkoviny (g) 3.8 6.8
Tuky(g) 3.8 6.8
Sacharidy(g) 4.6 8.3

 

Některé bezlakózové výrobky můžou mít vyšší obsah sacharidů než Hollandia a můžou být také senzoricky sladší. Například Activia bez laktózy

 

 

4 – Klasické polotučné jogurty

Typickým zástupcem této kategorie je například:

 

Bílý jogurt Klasik (Olma)

Jogurt bílý Klasik

Složení:

Mléko, mléčná bílkovina, jogurtové kultury.

 

Hodnocení:

Jogurtů tohoto typu je na trhu celá řada a nikdy s nimi neuděláte chybu. Pokud po nich nebudete mít brzy hlad, klidně je do jídelníčku zařazujte tak často, jak budete chtít.

 

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 150 g
Energie(kJ) 260 390
Bílkoviny (g) 4.9 7.3
Tuky(g) 2.7 4
Sacharidy(g) 4.5 6.75

 

Selský jogurt bílý (Hollandia)

 

Jogurt Hollandi bílý

Složení:

Mléko, mléčná bílkovina, jogurtové kultury, kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Hodnocení:

Klasický bílý jogurt, který v testech mívá vždy velmi vysoké množství probiotických kultur. Pokud vám vyhovuje chuťově kyselejší jogurt, vůbec se ho při hubnutí nebojte. To, že má v názvu ,,selský“ neznamená, že je nadměrně tučný.

 

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 200 g
Energie(kJ) 279 558
Bílkoviny (g) 3.7 7.4
Tuky(g) 3.8 7.6
Sacharidy(g) 4.5 9

Tento jogurt existuje i v Bio kvalitě s téměř shodnými nutričními hodnotami a složením. Jen je místo konvenčního vyroben z bio mléka.

 

5 – Jogurty řeckého typu

Typickým zástupcem této kategorie je například

 

Jogurt řeckého typu (mlékárna Kunín)

Jogurt řeckého typu

 

Složení:

Mléko, sušené odstředěné mléko, mléčná bílkovina, jogurtové kultury.

Hodnocení:

Jogurtů tohoto typu je na trhu celá řada od různých výrobců, při hubnutí je vhodný na jedné straně mírně vyšší obsah bílkovin, ale není to tolik, aby stálo za to kvůli tomu sníst přes 10 g tuku v jednom kelímku.

 

 

 Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 150 g
Energie(kJ) 450 675
Bílkoviny (g) 5.6 8.4
Tuky(g) 7.1 10.6
Sacharidy(g) 5.4 8.1

 

6 – Řecké jogurty

V některých lifestylových článcích, které překládají zahraniční materiály, se objevuje doporučení jíst řecký jogurt. To ale není úplně správně, protože toto označení samo o sobě nestačí. Řecký jogurt musí mít vyšší obsah bílkovin, ale při hubnutí je dobré u něj sledovat také množsství tuku. V českých obchodech najdete řecké jogurty s 0% , 5 % nebo 10 % tuku.

 

Řecký jogurt bílý 5 % tuku (Milko)

Řecký jogurt milko 5 procent

Složení:

Mléko, smetana, jogurtová kultura s BB -12.

 

Hodnocení:

Tento jogurt je sice mírně tučnější (7 g v 1 balení), ale aspoň v něm sníte zároveň skoro 12 g bílkovin. V testech mívá výborné výsledky co do obsahu probiotických kultur. Takže si ho dejte občas klidně i při hubnutí. Chuťově je perfektní.

 

 

 

 Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 140 g
Energie(kJ) 396 554
Bílkoviny (g) 8.4 11.8
Tuky(g) 5 7
Sacharidy(g) 4 5.6

 

 

Řecký jogurt bílý 0% tuku (Milko)

Řecký jogurt 0% tuku

Složení:

Mléko, jogurtová kultura s BB -12.

 

Hodnocení:

Tento jogurt má všechny předpoklady se stát hvězdou vašeho redukčního jídelníčku. Kdyby měl o pouhý 1 g tuku více, byl by chuťově atraktivnější. Nutno vyzkoušet. Řešením je přidání 5- 10 mandlí a čerstvé ovoce (borůvky, jahody, maliny).

 

 

 

 

 Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 140 g
Energie(kJ) 242 339
Bílkoviny (g) 9.8 13.7
Tuky(g) 0.3 0.42
Sacharidy(g) 3.8 5.3

 

Authentic Greek Yoghurt (Kolios)

Řecký jogurt kolios tučný

Složení:

Pasterizované odstředěné koncentrované kravské mléko, mléčná smetana, mléčné proteiny, jogurtové kultury.

 

Hodnocení:

Toto je nejklasičtější pojetí řeckého jogurtu. Hutný, tučný, ale aspoň má mírně vyšší obsah bílkovin. Kupovat velké balení je rizikové 🙂

 

 

 Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 1000 g
Energie(kJ) 548 5480
Bílkoviny (g) 6 60
Tuky(g) 10 100
Sacharidy(g) 4.5 45

 

7 – Jogurty se zvýšeným obsahem bílkovin

 

Jogurt Active protein (Meggle)

Active Protein jogurt Meggle

Složení:

Odtučněné mléko, mléčné bílkoviny, smetana, jogurtová kultura.

 

Hodnocení:

V případě tohoto jogurtu výrobce zapřemýšlel nad harmonizací nutričního a senzorického hlediska. V jogurtu je ponecháno 1.8 g tuku/100 g a to k výborné chuti úplně stačí. Spolu s vysokým obsahem bílkovin (16 g v 1 kelímku) se stává ideální volbou při hubnutí.

 

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 180 g
Energie(kJ) 328 590
Bílkoviny (g) 8.9 16
Tuky(g) 1.8 3.2
Sacharidy(g) 6.4 11.5

 

 

8 – Farmářské a bio jogurty

 

Selský bio bílý (Farma Struhy)

Jogurt z farmy Struhy

Složení:

Kravské mléko pasterované, jogurtová kultura

Hodnocení:

Malý výrobce nemusí uvádět kmpletní nutriční hodnoty. Tučnost mléka stačí. Nicméně při hubnutí je to trochu nevýhodné. Obsah tuku se pohybuje v rozumných mezích. Pokud si tento jogurt občas dáte, nic se nestane.

 

 

Nutriční hodnoty:

100 g 1 balení 200 ml
Energie(kJ) neuvádí neuvádí
Bílkoviny (g) neuvádí neuvádí
Tuky(g) 3.8 -4.5 7.6 -9
Sacharidy(g) neuvádí neuvádí

 

 

Via natur Bio (Olma)

Jogurt Bio bílý Olma

Složení:

Mléko, sušené mléko, mléčná bílkovina, jogurtové kultury.

Hodnocení:

Jestliže dáváte přednost výrobkům v bio kvalitě, můžete tento jogurt při hubnutí využít. Nálepka bio má při hubnutí neutrální roli.

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 150 g
Energie(kJ) 320 480
Bílkoviny (g) 5 7.5
Tuky(g) 4.2 6.3
Sacharidy(g) 4.8 7.2

 

9 – Jogurty na pití:

Jogurt na pití bílýTypickým zástupcem této kategorie je například:

 

Jogurt na pití (Mlékárna Kunín)

Složení:

mléko, sušené odstředěné mléko, jogurtové kultura.

 

Hodnocení:

Pokud potřebujete svojí svačinu sníst/vypít za poklusu, je jogurt na pití velmi výhodný.

Jedno balení má jen 516 kJ, ale skoro 10 g bílkovin. Navíc jím díky většímu objemu trochu vylepšíte svůj pitný režim.

 

 

Nutriční hodnoty 100 ml 1 balení 285 ml
Energie(kJ) 181 516
Bílkoviny (g) 3.5 9.97
Tuky(g) 1.5 4.2
Sacharidy(g) 3.8 10.8

 

 

10- Jogurty z jiného než kravského mléka

Typickým zástupcem této kategorie je například:

 

Kozí jogurt natur (Billa)

 

Kozí jogurt bílý

Složení:

Kozí mléko pasterované, jogurtové kultury.

 

 

 

Hodnocení:

V obchodech můžete koupit jogurty z kozího nebo ovčího mléka. Druh mléka nehraje při hubnutí žádnou roli. Stejně se podívejte na obsah tuku a bílkovin.

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 150 g
Energie(kJ) 235 352
Bílkoviny (g) 3.6 5.4
Tuky(g) 3 4.5
Sacharidy(g) 3.7 5.5

 

11 – Rostlinné alternativy jogurtu

Typickým zástupcem této kategorie je například:

 

Alpro natural (Alpro)

 

Sojový jogurt Alpro

Složení:

Pitná voda, loupané sójové boby (10.7%), cukr, fosforečnan vápenatý, stabilizátor (pektiny), regulátory kyselosti (citronan sodný, kyselina citronová), aroma, mořská sůl, antioxidanty (extrakt s vysokým obsahem tokoferolů, askorbylpalmitát), jogurtové kultury (S. thermophilus, L. bulgaricus), vitaminy (B12, D).

 

Hodnocení:

Jestliže máte alergii na bílkovinu kravského mléka, je pro vás tento jogurt vysvobozením. Pro vegany je nezbytnou součástí jídelníčku. Ale že by byl při hubnutí výhodnější než klasický jogurt, to se říci nedá.

 

 

Nutriční hodnoty 100 g 1 balení 125 g
Energie(kJ) 212 262
Bílkoviny (g) 4 5
Tuky(g) 2.3 2.8
Sacharidy(g) 2.1 2.6

 

 

V případě rostlinných alternativ jogurtů vždy prozkoumejte obal. Některé z nich můžou obsahovat skytý cukr, i když nemají na první pohled ochucující složku, jiné zase můžou být poměrně vysoce energeticky vydatné.

Více o mandlovém nejogurtu

 

Pozor na pasti:

Acivia Sladká bílá (Danone)

Stačí chvíle nepozornosti a v obchodě snadno sáhnete po Activii sladké bílé. Kelímky vypadají skoro stejně. Oproti klasické Activii v jednom kelímku o hmotnosti 120 g přijmete o 30 kJ navíc, ale hlavně zbytečných 7.3 g cukru!

Aciivia sladká bílá

Activia s musli (Danone)

Na první pohled vypadá velmi zdravě, ale musíte počítat s tím, že tento jogurt má v 1 kelímku o hmotnosti 170g už mírně vyšší energetickou hodnotu: 825 kJ, bílkovin 8.4 g, ale sacharidů 20 g.

Activia musli

Jogurt Zorba (Mlékárna Stříbro)

V regálu budí svým názvem dojem řeckého jogurtu (= více bílkovin). Ve skutečnosti jde o obyčejný ,,smetaňák“. Bílkovin má jen 3.2 g/100 g, zato 10 g tuku, tedy 15 g v celém 150 gramovém kelímku.

Jogurt Zorba

 

Co si z toho odnést?

Všechny bílé jogurty lze počítat mezi potraviny se zdravotními přínosy.

Všechny obsahují živé mléčné bakterie, liší se jen v jejich množství a typu.

Každý jogurt vám dodá vápník, ale 1 kelímek jogurtu vám celou denní dávku vápníku nezajistí.

Potřebujete-li zhubnout více kilogramů a trpíte-li intenzivnějšími pocity hladu, sáhněte raději po jogurtech s vyšším obsahem bílkovin (řecký s nižším obsahem tuku nebo Active protein).

 

 

 

 

Facebook