Snažím se jíst kvůli bílkovinám více mléčných výrobků. Myslela jsem si, že nejlepší z nich bude skyr. Ale když se dívám na množství tuku na obalu, je na tom řecký jogurt s 0% tuku úplně stejně. Čemu dát přednost, když chci hubnout?
Odpověď:
Máte pravdu, skyr se stal tak trochu módní dietní potravinou. Vůbec nic proti tomu, pokud vám vyhovuje, můžete si vybrat jakoukoli značku a mít jistotu vysokých bílkovin a téměř nulového obsahu tuků.
Skyr má nízkou energetickou hodnotu (259 kJ/100 g), protože neobsahuje žádný tuk. V každých 100 g přitom najdete celých 12 g vysoce kvalitních bílkovin. To znamená, že bílkoviny tvoří 78 % jeho energetické hodnoty.
Skyr také obsahuje 115 mg vápníku/100g, což znamená, že 1 kelímek (140g) vám zaručí 16 % doporučené denní dávky vápníku.
Skyr obsahuje, stejně jako jogurty, příznivě působící probiotické bakteriální kmeny.
Za 1 balení o hmotnosti 140 zaplatíte kolem 20 Kč, někdy až 24 Kč, u značky Pilos (Lidl) podstatně méně (podle aktuálních akcí).
Mezi skyry se najde také jedna absurdita. Jde o skyr označný jako ,,high protein“ (Ehrmann). Přitom zrovna tento skyr má místo 12 g bílkovin jen 9,3 g. !!!! Cena bývá kolem 17 Kč za 1 balení.
Více o vlastnostech, výrobě a použití najdete v článku Skyr
Řecký jogurt je skyru svým složením velice blízko. Na 100 g má 10 g bílkovin a tuku nepatrně víc, ale jen o 0,2 g. Někomu chuťově vyhovuje více skyr, někomu řecký jogurt. Při hubnutí to nehraje roli, záleží tedy na vaší chuti. Probiotika a vápník mají také oba typy výrobku.
Pozor!
Samotný název řecký jogurt (většinou různě maskovaný) nezaručuje nic, vždy v tabulce ověřte množství bílkovin. Pokud hledáte výrobek srovnatelný se skyrem, měl by mít bílkovin na 100 g aspoň 9 g. Jistou volbou je řecký jogurt od Milka. Cena za 1 balení (140 g ) bývá kolem 18 Kč, výhodnější v kilovém balení.
Více o výběru bílých jogurtů najdete v článku Velký test bílých jogurtů – které hodnoty sledovat při hubnutí?
Kromě skyru a řeckého jogurtu máte ještě jednu možnost. Tou je nenápadný odtučněný tvaroh. V tabulce si můžete porovnat, že bílkovinami, tukem a sacharidy se od populárnější dvojice, tedy jogurtu a skyru vlastně vůbec neliší. Neliší se ani v obsahu vápníku. Jediný rozdíl je v tom, že neobsahuje probiotika. Zásadně se ale liší cenou. Za 19 Kč nedostanete 140 gramové balení, ale téměř dvojnásobek, tedy 250 g.
Srovnání nutričních hodnot skyru, řeckého jogurtu a tvarohu
| Energie(kJ) | Bílkoviny(g) | Tuky(g) | Sacharidy(g) | |
|---|---|---|---|---|
| Řecký jogurt 0% tuku (Milko) | 241 | 10 | 0,3 | 3,5 |
| Skyr neochucený | 259 | 12 | 0,1 | 3 |
| Odtučněný tvaroh | 283 | 12 | 0,5 | 4 |
| Polotučný tvaroh – pro srovnání | 379 | 10 | 3,8 | 4 |
Při hubnutí se snažte vyhýbat ochuceným variantám, skoro vždy obsahují zbytečně mnoho přidaného cukru.
Tento článek je nezávislý, stejně jako vše ostatní na tomto webu.
Deklaruji nulový konflikt zájmů.
