Na vegetariánské stravě můžete zhubnout více než na smíšeném jídelníčku, ale můžete také zhubnout podstatně méně. Někteří lidé po přechodu na vegetariánství dokonce přibírají. Je potřeba brát v úvahu několik podstaných skutečností: celkovou energetickou hodnotu stravy, zastoupení jednotlivých živin a stupeň zpracování potravin. Rozhodně ke zhubnutí nestačí vyloučit z jídelníčku maso a uzeniny.
Při jakémkoli způsobu hubnutí, vegetariánství nevyjímaje, je zapotřebí vytvořit kalorický deficit. Pokud se vám to nepovede, je úplně jedno, jestli se stravujete vegetariánsky, vegansky, ketogenně nebo přerušovaně hladovíte. Příjem versus výdej je tím jediným, co se počítá.
Pokud inklinujete k vegetariánství a zároveň chcete hubnout, měli byste se vyhnout těmto chybám:
Velké porce – kalorie, respektive kilojouly má celá řada zdravých bezmasých potravin. Pokud si nehlídáte porce, můžete přibírat třeba po luštěninách, obilných kaších, celozrnných sušenkách apod.
Málo bílkovin – bílkoviny mají schopnost zasytit. Jestliže jdete na oběd do vegetariánské restaurace a zapomenete naříklad na tofu jako zdroj bílkovin, za hodinu nebo dvě dostanete hlad nebo chuť na sladké a celkový energetický příjem za den snadno přestřelíte.
Příliš mnoho pečiva a příloh (vysoce zpracovaných sacharidů) – těstoviny, chléb, pizza apod. jsou vegetariánské, ale nejsou vhodné ve větším množství tak jako tak. Některé z nich můžou mít kvůli způsobu zpracování vyšší glykemický index, jiné obsahují spoustu skryté soli, cukru, nebo představují zkrátka vysokou sacharidovou nálož.
Příliš mnoho tuků – ořechy, ořechová másla, semínka, avokádo, kokosové krémy jsou ve své podstatě jistě velmi zdravé, ale jejich energetická hodnota je opravdu vysoká. Nelze jich tedy jíst neomezené množství.
Vegetariánské náhrady masa a uzenin – patří mezi vysoce technologicky zpracované potraviny. Řada z nich je zatížena velkým množstvím soli, někdy i cukru a mnoha aditiv. Jejich energie nebývá nižší ve srovnání s klasickými burgery nebo uzeninami.
Sladké nápoje a smoothies – nemusí to být zrovna cola, stačí, když si pravidelně dáváte ,,domácí“ limonádu slazenou medem nebo jiným sirupem. Množství cukru v takovém nápoji může být ohromné. Totéž platí pro smoothies. Záludnost spočívá v cukrové náloži, byť by byla dobře maskovaná ovocem.
