Salát s pečenou dýní, kozím sýrem a ořechy

Recepty

Salat_dyne_koza_pekany

Salát s pečenou dýní byste rozhodně měli vyzkoušet. Přestože z něj budete mít pocit luxusu, je jeho příprava naprosto jednoduchá. Salát má navíc výbornou sytivou schopnost. Nemá úplně málo tuku, takže pokud si ho budete chtít dát k večeři, snažte se u oběda zařadit bílkovinné potraviny s nižším tukem (krůtí nebo kuřecí prsa, tresku, tofu, vepřovou panenku). Těm členům rodiny, kteří nehubnou, přidejte k salátu kousek pečiva, chuťově ideální by byl dýňový chléb nebo dýňová bulka.

 

Suroviny na 4 porce

  • 1 velký římský salát (500 g)
  • 600 g dužiny z dýně (ideálně hokkaido, ale vyzkoušeno s různými druhy)
  • 200 g kozího sýra (může být sýr s bílou plísní nebo tvarohový)
  • 2 polévkové lžíce = 40 ml olivového oleje (20 ml obyčejného + 20 ml panenského)
  • 2 polévkové lžíce =40 ml citronové šťávy
  • 4 čajové lžičky = 40 g medového čekankového sirupu (nebo klasického medu)
  • 20 g pekanových nebo vlašských ořechů = 1/5 ze 100 gramového balení (pro lepší chuť je můžete opražit na pánvi nasucho)
  • zelená petrželka
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

 

Čekankovy_sirup_med

 

Postup:

Dýni rozčtvrťte a zbavte semínek. Pokud je to dýně hokkaido, neloupejte ji, jen nakrájejte na kostky asi 3 x 3 cm. Rozložte ji na plech vyložený pečícím papírem, osolte a posypte čerstvě mletým pepřem. Pokapejte ji obyčejným olivovým olejem. Promíchejte.

Dejte péci na 200 stupňů a pečte přibližně 15 minut. Upečenou dýni smíchejte s polovinou citronové šťávy a nasekanou zelenou petrželkou.

Nechte chvíli vychladnout, ale dýně může jít na salát klidně vlažná.

Salát pečlivě omyjte a osušte, nejlépe v odstředivce na salát.

Listy natrhejte na sousta.

Smíchejte si zálivku z panenského olivového oleje, soli, pepře, poloviny citronové šťávy a poloviny medového čekankového sirupu (nebo medu).

Zálivku promíchejte se salátovými listy a rozdělte do misek.

Na salát roházejte pečené dýňové kostky, přidejte nakrájený nebo rozdrobený kozí sýr. Posypte ořechy. Přidejte čerstvě mletý pepř a pokapejte zbylým medovým sirupem nebo medem.

Nutriční hodnoty při použití čekankového sirupu:

4 porce 1 porce
Energie(kJ) 6132 1533
Bílkoviny (g) 52 13
Tuky(g) 102 25.5
Sacharidy(g) 73 18.2

Nutriční hodnoty při použití medu:

4 porce 1 porce
Energie(kJ) 6376 1594
Bílkoviny (g) 52 13
Tuky(g) 102 25.5
Sacharidy(g) 102.4 26

 

Poznámka:

Čekankový sirup patří nutričně do úplně jiné kategorie než ostatní, známější sirupy (agávový, javorový apod.) Jeho energetická hodnota je mnohem nižší, zásadně nižší je množství sacharidů v něm a jeho glykemický index. Enormně vysoký je však obsah vlákniny. Ta se zde vyskytuje ve formě oligosacharidu inulinu. Z nutričního hlediska má inulin přínos v tom, že působí jako prebiotikum. To znamená, že ve střevech připravuje adekvátní prostředí pro jeho osídlení zdravou mikroflórou. Ta je zodpovědná za mnoho fyziologických funkcí, ale mimo jiné i za to, jestli a nakolik bude naše úsilí o zhubnutí opravdu úspěšné.

Facebook

Články, testy a recepty

Zhubnu víc, když přestanu jíst pečivo a přílohy?

Kolegové si na obědě v práci dávají jen maso se zeleninou a někteří říkají, že zhubli, když vyloučili také chleba a pečivo vůbec. Mám to také zkusit když se mi už hodně dlouho nedaří zhubnout? Je pravda, že jsou těstoviny a pečivo nezdravé?   Odpověď Někteří lidé skutečně s hubnutím zápolí více než průměr populace. […]

Skyr nápoj bez přidaného cukru

Může se nám to líbit nebo ne, ale faktem je, že jakýkoli výrobek s názvem ,,skyr“ vnímá spotřebitel stejně jako kdyby obal hlásal: ,,vhodné pro hubnutí“. Nebo alespoň pro zdravý životní styl. Skyr je potravina s přirozeně nízkým obsahem tuků a zároveň vysokým podílem bílkovin neboli proteinů, které jsou při hubnutí zásadní. Bohužel někteří výrobci […]

Velký test ,,zdravějších“ zmrzlin – 2.část kelímky

Zmrzliny v kelímcích dávají při hubnutí větší možnosti výběru a jejich hodnocení dopadlo v průměru lépe. Které jsou ale nejlepší a proč? V první části velkého zmrzlinového testu jsme prošli současnou nabídku nanuků, které dělají dojem, že by mohly být při hubnutí dobrou volbou. A výsledek? Někeré z nich vám snahu o zhubnutí nezkomplikují, jiné […]

Velký test ,,zdravějších“ zmrzlin – 1.část Nanuky

,,Kterou zmrzlinu si můžu dát?“ Klienti se často, obzvláště v létě dožadují odpovědi na to, která ze zmrzlin jim nenaruší hubnutí. A rozhodně nechtějí slyšet, že si mají dát do mrazáku rozmixovaný banán s tvarohem. Ne! Jsou venku, všichni kolem si zmrzlinu dopřávají a co oni tedy mají dělat? Většinou jsem odpovídala stylem, že nejlepší […]

Web a služby zdravého jídelníčku a hubnutí

MUDr. Václava Kunová

Webové stránky provozuje MUDr. Václava Kunová, která se na tomto prostoru věnuje psaní nezávislých a nekomerčních článků o tématech, která vás zajímají.

Patří mezi ně také vyvracení mýtů a polopravd v oblasti výživy a hubnutí.

Užitečné informace převádí až do praktických řešení, tedy receptů, jídelníčků a dalších konkrétních tipů.

Již od roku 2008.

Moje knihy o výživě a hubnutí

50 večeří pro zdravé hubnutí 2019

Recepty na rychlé studené a teplé večeře složené jen z bílkovin a zeleniny. Kniha vám pomůže vyřešit nejtěžší úkol při hubnutí. Tedy nemít večer hlad ani chuť a přitom udržet příjem kalorií tak, abyste hubli.

Cena: 350 Kč
O knize řekli:
Simona Záveská
Knihu vřele doporučuji všem lidem, kteří nemají nápady co zajímavého a chutného jíst na večeře místo obligátní vaječné omelety/obloženého chleba. Ať už jste v redukčním režimu nebo ne, tak recepty využijete pro celou rodinu. Kniha mne naučila jak se dá chutně upravit zelenina na spousty způsobů a dala tipy na výborné zeleninové zálivky, které dají salátu úplně „jiný rozměr“ . Překvapila mne snadná a levná domácí výroba sýru labneh nebo-li domácí Lučiny. Už by mne nenapadlo si kupovat předraženou Lučinu z obchodu, protože ta chuť té domácí je „hvězdná“ a nesrovnatelně levnější.

Praktický návod na zdravé hubnutí 2019

Chcete přestat držet diety a místo toho začít hubnout? V tomto návodu najdete vše potřebné k sestavení jídelníčku. Jak vám pomůžou bílkoviny a kolik jich máte jíst? Jak zlepšit střevní mikrobiom, aby vám pomáhal ve zhubnutí? A jakým nejčastějším chybám se vyhnout? Vše, co potřebujete vědět, stručně, srozumitelně a přitom velmi konkrétně.

Cena: 333 Kč
O knize řekli:
PhDr. Iva Málková (zakladatelka Společnosti STOB)
Název E-booku Praktický návod na zdraví hubnutí je stoprocentně pravdivý. Z přemíry informací o výživě a hubnutí, které nás dnes zaplavují, vybrala autorka ty nejdůležitější, které jsou podstatné pro redukci váhy. Seznamuje srozumitelně čtenáře se základními živinami tak, aby byl schopen si sestavit samostatně jídelníček šitý na míru právě jemu, a to i s ohledem na množství přijaté energie. Vysvětluje i důležitost dalších faktorů při sestavování jídelníčku jako je glykemický index, glykemická nálož, vitaminy, minerální látky a žhavá novinka střevní mikrobiom. Dobrým pomocníkem pro sestavení jídelníčku je i přehled potravinových skupin a tipy na jednotlivé chody. U zkušené odbornice máte jistotu, že to, co se dočtete, vychází z vědecky podložených závěrů.

Facebook