Svatomartinská husa fitness

Svatomartinská husa ,,fitness“

Recepty

Svatomartinská husa si v posledních letech získala neuvěřitelnou celonárodní popularitu. Nabízejí ji téměř všechny restaurace, ale často se také připravují domácí verze podle nejrůznějších receptur. Narozdíl od restaurační porce, která může mít tak vysokou energetickou hodnotu, že v jednom jídle sníte stejně kalorií jako při hubutí za celý den, domácí varianta umožňuje značné modifikace. Vybrala jsem pro vás takovou, kterou si můžete s klidem dát i při hubnutí. S nadsázkou jí můžeme říkat třeba ,,fitness“.

Principem je použití husích prsou, což ušetří tuk, stejně jako fakt, že si porci na talíři polijete výpekem jen minimálně nebo vůbec. Zelí je nezahuštěné a omaštěné jen málo. Aby měla porce na talíři o něco více vlákniny, je do knedlíků použito celozrnné pečivo a porce zelí jakožto dalšího zdroje vlákniny, je celkem štědrá. A vy si ji můžete ještě zvětšit. Naopak porci přílohy byste překračovat neměli. Stejně tak porce masa není tak velká, jak v bývá v restauracích. Nicméně pokud nepůjdete k obědu úplně vyhladovělí, měla by vám stačit.

 

 

Suroviny na 4 porce

Husí prsa

  • 500 g husích prsou s kůží
  • sůl
  • 1 a 1/2  lžičky kmínu

Červené zelí s jablky

  • 600 g červeného hlávkového zelí
  • 200 g jablek
  • 1 červená cibule
  • 10 g másla
  • 50 ml jablečného octa
  • 10 g cukru
  • 4 hřebíčky
  • 2 bobkové listy
  • sůl

Knedlíky s celozrnným pečivem

  • 2 vejce
  • 30 g másla
  • 80 g celozrnného pečiva (rohlík nebo houska)
  • 180 g hruhé pšeničné mouky
  • 160 ml polotučného mléka
  • 1-2 hrsti zelené pertrželky
  • sůl

 

Postup

Husí prsa

Husí prsa osolte, hodně okmínujte a dejte péci mírně podlité vodou do trouby.

Knedlíky s celozrnným pečivem

Nakrájejte pečivo na kostičky. Z vajec oddělte bílky a žloutky a bílky ušlehejte na tuhý sníh.

Osmahněte na polovině másla kostičky rohlíku nebo housky. Utřete druhou polovinu másla se solí, přidejte žloutky, pak po částech mléko a mouku. Zapracujte pečivo a sekanou petrželku. Nakonec vmíchejte sníh. Vypracujte knedlík a zabalte do potravinářské fólie. Vložte do vroucí vody a vařte asi hodinu.

Červené zelí s jablky

Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte na másle. Přidejte zelí nakrouhané na nudličky, nastrouhané oloupané jablko, sůl, bobkový list a hřebíček. Nechte zelí mírně zavadnout. Potom přidejte ocet, promíchejte a provařte. Nasypte cukr a nechte ho rozpustit. Poduste na mírno doměkka.

 

Nutriční hodnoty

4 porce 1 porce
Energie(kJ) 9920 2480
Bílkoviny (g) 132 33
Tuky(g) 92 23
Sacharidy(g) 252 63

Přestože je tato varianta svatomrtinské husy odlehčená tak, jak to jde nejvíc, na nutričních hodnotách vidíte jasně, že jsou vyšší než běžně obědy při hubnutí bývají. V den, kdy si ji naplánujte k obědu, budete muset mírně ubrat tuků a sacharidů u ostatních jídel (snídaně, svačiny, večeře).

Poznámka

V době aktivního hubnutí si dejte husu raději bez výpeku nebo jen minimálním množstvím a nepřekračujte porci přílohy.

Svatomartinskou husu můžete připravit pro celou rodinu. Nehubnoucím dáte větší porci knedlíků a na talíři porci přelijete výpekem.

Facebook

Články, testy a recepty

Jídelníček na prosinec

  Prosinec se pro většinu z nás vyznačuje spoustou povinností nad běžný rámec, a tak není výjimkou, že někdo přibírá už před vánocemi. Na vině bývá často fakt, že sebe, své rozumné a zdravé stravování odsouváme na vedlejší kolej. Ale bude nám za to někdo vděčný? Asi sotva. Návrh jídelníčku na prosinec vám připomene, že […]

Svatomartinská husa ,,fitness“

Svatomartinská husa si v posledních letech získala neuvěřitelnou celonárodní popularitu. Nabízejí ji téměř všechny restaurace, ale často se také připravují domácí verze podle nejrůznějších receptur. Narozdíl od restaurační porce, která může mít tak vysokou energetickou hodnotu, že v jednom jídle sníte stejně kalorií jako při hubutí za celý den, domácí varianta umožňuje značné modifikace. Vybrala […]

Jídelníček na listopad

  Listopadový jídelníček vám zboří možná hned několik zažitých mýtů. Žili jste v přesvědčení, že si nemůžete dát při hubnutí k snídani volská oka, k obědu segedín a k odpolední svačině tiramisu? Ale ano, klidně, pokud se budete držet uvedených surovin a gramáží. Tím se vám podaří udržet energetickou hodnotu, při které budete hubnout, a […]

Menopauza a hubnutí – Jak vyřešit neřešitelný problém?

Jak souvisí hormonální změny s přibíráním v období kolem menopauzy? Proč kolem menopauzy nárůstá množství tuku hlavně v pase? A lze s tím něco udělat? Lidová moudrost říká, že se v tomto období hubnout nedá. Nebo za velmi vysokou cenu nelidského odříkání. Skutečnost je trochu jiná. Žen, které trápí kila navíc v období kolem menopauzy […]

Web rozumnehubnuti.cz – nezávisle a bez reklam

MUDr. Václava Kunová

Webové stránky provozuje MUDr. Václava Kunová, která se na tomto prostoru věnuje psaní nezávislých a nekomerčních článků o tématech, která vás zajímají.

Patří mezi ně také vyvracení mýtů a polopravd v oblasti výživy a hubnutí.

Užitečné informace převádí až do praktických řešení, tedy receptů, jídelníčků a dalších konkrétních tipů.

Již od roku 2008.

Baví mě, když má jídlo šmrnc – rozhovor MUDr. V. Kunové pro OnaDnes.

Moje knihy o výživě a hubnutí

60 večeří pro zdravé hubnutí 2021

Recepty na rychlé studené a teplé večeře složené jen z bílkovin a zeleniny. Kniha vám pomůže vyřešit nejtěžší úkol při hubnutí. Tedy nemít večer hlad ani chuť a přitom udržet příjem kalorií tak, abyste hubli.

Cena: 375 Kč
O knize řekli:
Simona Záveská
Knihu vřele doporučuji všem lidem, kteří nemají nápady co zajímavého a chutného jíst na večeře místo obligátní vaječné omelety/obloženého chleba. Ať už jste v redukčním režimu nebo ne, tak recepty využijete pro celou rodinu. Kniha mne naučila jak se dá chutně upravit zelenina na spousty způsobů a dala tipy na výborné zeleninové zálivky, které dají salátu úplně „jiný rozměr“ . Překvapila mne snadná a levná domácí výroba sýru labneh nebo-li domácí Lučiny. Už by mne nenapadlo si kupovat předraženou Lučinu z obchodu, protože ta chuť té domácí je „hvězdná“ a nesrovnatelně levnější.

Praktický návod na zdravé hubnutí 2021

Chcete přestat držet diety a místo toho začít hubnout? V tomto návodu najdete vše potřebné k sestavení jídelníčku. Jak vám pomůžou bílkoviny a kolik jich máte jíst? Jak zlepšit střevní mikrobiom, aby vám pomáhal ve zhubnutí? A jakým nejčastějším chybám se vyhnout? Vše, co potřebujete vědět, stručně, srozumitelně a přitom velmi konkrétně.

Cena: 350 Kč
O knize řekli:
PhDr. Iva Málková (zakladatelka Společnosti STOB)
Název E-booku Praktický návod na zdraví hubnutí je stoprocentně pravdivý. Z přemíry informací o výživě a hubnutí, které nás dnes zaplavují, vybrala autorka ty nejdůležitější, které jsou podstatné pro redukci váhy. Seznamuje srozumitelně čtenáře se základními živinami tak, aby byl schopen si sestavit samostatně jídelníček šitý na míru právě jemu, a to i s ohledem na množství přijaté energie. Vysvětluje i důležitost dalších faktorů při sestavování jídelníčku jako je glykemický index, glykemická nálož, vitaminy, minerální látky a žhavá novinka střevní mikrobiom. Dobrým pomocníkem pro sestavení jídelníčku je i přehled potravinových skupin a tipy na jednotlivé chody. U zkušené odbornice máte jistotu, že to, co se dočtete, vychází z vědecky podložených závěrů.

Sezónní jídelníčky ve výhodném setu

Chcete přestat držet diety a místo toho začít hubnout? V tomto návodu najdete vše potřebné k sestavení jídelníčku. Jak vám pomůžou bílkoviny a kolik jich máte jíst? Jak zlepšit střevní mikrobiom, aby vám pomáhal ve zhubnutí? A jakým nejčastějším chybám se vyhnout? Vše, co potřebujete vědět, stručně, srozumitelně a přitom velmi konkrétně.

Cena: 250 Kč

Facebook