I v průběhu hubnutí každý z vás jistě občas přemýšlí, do které z restaurací zajít při speciálních příležitostech. V hlavě se vždy odehrává podobný scénář: chci si jídlo užít, vyzkoušet něco nového, nechat se okouzlit nebo přímo ohromit, ale nechci si zbytečně rozhodit svůj fungující redukční jídelníček. Když už do jídla ,,investovat” kilojouly (a peníze), mělo by to stát za to.
Návštěva restaurace by vás měla potěšit a inspirovat do další etapy hubnutí. Mnoho lidí má na počátku předsudky vůči různým surovinám, pak je ochutná v zajímavé úpravě a zjistí, že celý problém byl někde jinde. U mě takhle už kdysi dávno padl předsudek vůči červené řepě, následovala pohanka, mořské řasy, dokonce i některé vnitřnosti. Podobné zkušenosti jistě máte i vy sami.
Čím více surovin, zejména druhů zeleniny a různých alternativních obilovin, luštěnin a ryb do jídelníčku chcete a umíte zařadit, tím lepší výsledek v hubnutí můžete očekávat a tím zábavnější pro vás celý proces hubnutí bude.
Kam se tedy vypravit, aby to stálo za to?
Když jsem se letos dostala do týmu recenzentů časopisu Euro, která každoročně vydává souhrn nejlepších podniků v republice, uvědomila jsem si, že ti nejlepší z nejlepších vlastně skoro vždycky splňují kritéria daná pro zdraví. Neděje se tak násilím ani halasným proklamováním některého z módních výživových trendů, ale tak nějak podvědomě, samovolně, protože zdravá je vlastně současná gastronomická špička ve i světovém měřítku.
Menu ve špičkových restauracích se neobejde bez zeleniny v sofistikovaných úpravách a často nečekaných konzistencích, zařazení mořských nebo sladkovodních ryb v závislosti na dané lokalitě, používání zdravých druhů tuků v rozumném množství a technologie smažení jen v naprosto minimální míře a jen tam, kde to dává smysl. Naopak v hojné míře jsou používány silné vývary, ať už z masa, ryb nebo zeleniny, které pokrmu dodají chuť bez nadbytečné energie. Další vrstvu chutí přidají bylinky, houby, opražené ořechy a další nutričně koncentrované komponenty.
Totéž platí pro přílohy: bílá mouka ustupuje ze scény a dává prostor obilovinám s vyšším podílem vitaminů a minerálních látek, takovým, které se dříve běžně používaly, ale následně upadly v zapomnění. Patří mezi ně ječné kroupy, žito, špalda, oves, pohanka a další. A různé druhy luštěnin.
Dezerty jsou dnes mnohem méně sladké, celkově více odlehčené, ale o to zajímavější.
Některé z výjimečných restaurací mají své lokální pěstitele zeleniny, ovoce a masa a tyto zdroje jsou samozřejmě bohatší nejen chutí, ale i nutričně.
V ročence Euro Top restaurace 2018 najdete recenze rozdělené do těchto kategorií :
Fine dining
To nejlepší z nejlepšího, neboli Top 10 restaurací v republice – pro speciální příležitosti.
Při hubnutí nejinspirativnější, ale některé z podniků jsou cenově náročnější.
Casual dining
Skvělé a nápadité jídlo v restauracích, které jsou po všech stránkách dostupnější. Jídlo různých zaměření, kuchyní a stylů a dobrým poměrem cena:výkon. Vaše hubnutí valná většina z nich neohrozí.
Mimopražské
Tady najdete 20 nejlepších restaurací v republice, které nepatří do finediningu, ale najíte se v nich velmi kvalitně. Bude se vám hodit o nich vědět při vašich výletech nebo tuzemských dovolených. Některé jsou při hubnutí vhodné, jiné méně. Přečtěte si recenze a projděte si jejich webové stránky.
Objev roku
Tady najdete to nejzajímavější, co se událo na poli tuzemské gastronomie v loňském roce. Zaměření podniků je různé, ale k tomu, aby se probojovaly do této kategorie, musely ukázat jasný a smysluplný koncept a kvalitu zpracování surovin. Stejně jako v případě casual diningu, vaše hubnutí valná většina z nich neohrozí.
Bistra
Deset nejlepších bister zatím jen po Praze, které ukazují bezkonkurenční kvalitu jednoduchého a levného jídla. Většinou jde o etnické kuchyně, v některých z nich se bez problémů najíte i při hubnutí, u některých dejte pozor. Raději nejdříve prozkoumejte jejich webovky.
Kavárny
Dobrá káva vám vylepší náladu a při hubnutí si ji můžete dopřávat každý den (v rozumném množství). Znát ty nejlepší kavárny se vám bude hodit. Pozor! V některých z nich na vás budou pokukovat zajímavé domácí koláče nebo jiné sladkosti. Snažte se je radši nevidět a věnujte se výborně připravené kávě.
Bary
10 nejlepších barů v republice pro vás může být zajímavým počtením, ale při hubnutí na tuto kategori raději zapomeňte.
Chcete znát aspoň první 3 vítězné podniky z každé kategorie a prohlédnout si fotky z předávání cen?
Pokud si chcete přečíst celé recenze a časopis už neseženete, můžete ho získat v elektronické podobě tady.
