Nekalorická sladidla jsou dlouhá léta ve výživě kontroverzním tématem. Někteří konzumenti je bez rozdílu zavrhují z důvodů nejrůznějších obav, studie ale zatím žádné zásadní negativní dopady na zdraví neprokázaly. Alespoň u sladidel, která se dnes používají většinově. Přesto je dobré o nich něco vědět, umět si správně vybrat a samozřejmě to s nimi nepřehánět.
Z jakých sladidel si můžete vybírat ?
Levné sladidlo, ale s ne zrovna příjemnou dochutí, ze starší generace, dnes už jsou k dispozici lepší druhy sladidel.
100 x sladší než cukr – 1 tabletka = 1 kostka cukru
Vyskytuje se skrytě v mnoha potravinách : kyselé ryby, okurky apod.
200 x sladší než cukr
Používá se k doslazování nápojů a některých mléčných výrobků.
Acesulfam – většinou se vyskytuje v kombinaci s aspartamem
Sladidla na bázi sacharinu, ale dnes hlavně aspartamu a acesufamu se používají v potravinářství běžně kvůli nižší ceně. Přestože jsou považována za bezpečná, jejich vliv na kvalitu střevního mikrobiomu je stále velkým otazníkem. Pokud se pro ně rozhodnete, uvažujte vždy o tom, kolik jich zkonzumujete. U jogurtů je zátěž sladidly relativně nízká, u nápojů se snadno dostanete na vyšší dávky. Narodíl od kelímku jogurtu, kde sladidlo nahrazuje něco kolem 8 g cukru, v případě litrové coly musí být nahrazeno množství 13x vyšší. Přestože důkazy o jejich škodlivosti prokázané nejsou, doporučovala bych přístup vedený předběžnou opatrností tím více, čím častěji byste tato sladidla konzumovali.
600 x sladší než cukr
Používá se k doslazování některých mléčných výrobků, proteinových nápojů a dochucovadel. Stále se diskutuje možnost, že sukralóza nerušuje kvalitu střevního mikrobiomu. Výsledky jsou ale nejednoznačné.
Xylitol neboli březový cukr
Erythritol – v současné době nejvhodnější typ sladidla při hubnutí
Několik tipů, které můžete při hubnutí využít
Čekankový sirup – je zároveň sladidlem a vlákninou. Pozor na množství, u některých lidí způsobuje nadýmání.
Flavdrops – sladidlo na bázi sukralózy, ale s různými příchutěmi. Výhodou je, že na ochucení porce tvarohu nebo jogurtu stačí 2-3 kapky.