Smetany se nemusíte úplně zříkat ani při hubnutí. Některé pokrmy by bez ní zkrátka nemohly fungovat. Ale smetana ke šlehání s 30 nebo 33 % tuku je zbytečná. Místo ní si vystačíte se smetanou na vaření, která má 10, případně 12 % tuku. Přesto ale počítejte s množstvím příbližně 50 ml na porci. Takové množství dodá pokrmu 5 – 6 g tuku. Pokud použijete jako zdroj bílkovin potravinu s nízkým obsahem tuku (kuřecí nebo krůtí prsa, treska, tofu apod.), stále se v pohodě vejdete do denního limitu pro tuky.
Příklad najdete v tomto receptu: