Kokosového mléka nebo lépe řečeno kokosového krému se nemusíte při hubnutí obávat. Je ale nutné počítat s jeho vyšší energetickou hodnotou. A s tím, že více než 90 % jeho energetické hodnoty pochází z tuku. Kokosové mléko samozřejmě není mlékem v pravém (a legislativním) slova smyslu. Nicméně podobně vypadá a velmi podobně se také používá. Získává se z bílé dužiny zralých kokosových ořechů, má hustou konzistenci a krémovou texturu. Ořechová dužina se při jeho výrobě mixuje s vodou, obyčejně se přidává kolem 50 % vody.
Kokosové krémy existují v klasických nebo lehčích variantách se sníženým množstvím tuku.
V plechovce s vyšším množstvím tuku – s energetickou hodnotou kolem 860 kJ a 21 g tuku
V tetrapacku – s energetickou hodnotou kolem 760 kJ a 18 g tuku
V plechovce se sníženým množstvím tuku – kolem 250 kJ a 6 g tuku
Používá se v thajské, havajské, indické, jihoamerické a karibské kuchyni k přípravě polévek, omáček a dezertů.
Jak využít kokosové mléko při hubnutí ?
Záleží na tom, jak vypadá váš celodenní jídelníček. Pokud byste například měli k obědu tučnější maso či větší množství sýra, neměli byste si už k večeři připravovat pokrm s kokosovým mlékem. Překročili byste totiž váš limit pro celodenní příjem tuků.
Naopak, pokud by váš oběd sestával z krůtího přírodního plátku nebo jiné potraviny, která má tuku málo, máte protor na věčeři: klidně si uvařte zeleninovou krémovou polévku s kokosovým mlékem. Ale pozor! Zhruba 40 ml na 1 porci by mělo stačit.
Pokud chcete dosáhnout jen lehké kokosové chuti a ušetřit maximum tuků, můžete pro některé recepty zvolit nejdietnější verzi. Tedy kokosový nápoj. Prodává se v tetrapackovém balení s energetickou hodnotou kolem 140 kJ a jen 1,4 g tuku.