Chilli con carne je velmi rychlý, sytý pokrm z cenově dostupných surovin. Kromě toho je ukázkou strategického využití luštěnin v jídelníčku. Fazole obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy. Díky tomu můžete ubrat na porci masa a zároveň zmenšit porci rýže. Fazole ale pokrmu dodají objem a vlákninu, to znamená, že po takovém obědě nebudete mít hned tak hlad. Klidně jej nabídněte i ostatním. To, že jste při vaření šetřili tukem, není na první pohled patrné a koneckonců nikomu neuškodí. Nehubnoucím jen přidáte větší porci rýže.
Suroviny na 4 porce
- 320 g mletého libového hovězího masa
- 40 g salámu chorizo
- 1 plechovka konzervovaných červených fazolí (přibližně 400 g)
- 4 kávové lžičky (20 g) olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g rajčatového pyré (passaty) – 2 tetrapacková balení po 200 ml
- sůl
- pepř
- špetka skořice
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- mleté chilli podle chuti
- nať čerstvého koriandru nebo hladké petrželky na posypání
+ 100 g vařené rýže basmati na jednu hubnoucí porci
Postup
Na oleji osmahněte na drobno nakrájenou cibuli a na na drobno nakrájené chorizo.
Přidejte maso a osmahněte.
Přidejte sůl a koření a ještě pár minut opékejte.
Poté přilijte rajčatové pyré a prolisovaný česnek. Nechte na velmi mírno vařit 20 minut.
Mezitím uvařte rýži.
Nakonec vmíchejte slité fazole a dolaďte mletým chilli.
Na talíř dejte porci rýže, přidejte chilli con carne.
Na povrchu posypte čersvým koriandrem.
Poznámka
Vaše porce k obědu je jedna čtvrtina z celkového množství.
Chilli con carne i uvařenou rýži si můžete zamrazit.
Nutriční hodnoty
| 1 porce chilli con carne bez rýže | 1 porce + 100 g vařené rýže | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 1360 | 1917 |
| Bílkoviny (g) | 29 | 32 |
| Tuky(g) | 15 | 15 |
| Sacharidy(g) | 18 | 48 |