Krabí tyčinky (surimi) svádí k použití při hubnutí svojí relativně nízkou energetickou hodnotou. Také očekáváním podstatné dávky bílkovin původem z ryb. Pokud se ale podíváte blíže na složení a nutriční hodnoty, zjistíte, že vám bílkovin příliš mnoho neposkytnou. Většina z těch, které lze koupit na českém trhu, obsahuje dvojnásobek až trojnásobek sacharidů než bílkovin. Je to dáno tím, že rybí maso sice obsahují, ale kromě něj také škrob a cukr. K tomu navrch velké množství přídatných látek, přičemž část z nich zatěžuje krabí tyčinky velkou dávkou soli. Průměrný obsah soli se pohybuje kolem 2g/100g. Když uvážíte, že byste neměli denně snít více než 6 g soli, je to rozhodně značné minus. Pokud si je dáte třeba jednou za měsíc do salátu, nic špatného se nestane. Ale samozřejmě, nutriční přínos ryb v přirozenějších podobách je nesrovnatelně vyšší.
Nutriční hodnoty krabích tyčinek (surimi) dvou různých výrobců
| Vici | Nowaco | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 346 | 579 |
| Bílkoviny (g) | 8,8 | 6 |
| Tuky (g) | 0,6 | 3,8 |
| Sacharidy (g) | 11,1 | 19,8 |
| Sůl (g) | 1,6 | 2,4 |