Zmrzliny pro štíhlou linii?

Potraviny v testu

V horkých letních měsících si vzpomene na zmrzlinu i člověk, který běžně toto zboží v obchodech přehlíží. Dá se nějak skloubit chuť na zmrzlinu se snahou o štíhlou linii ?
Zachrání nás zmrzlina vodová nebo taková, která nese označení Fit line ? Otestovali jsme proto zmrzliny, které na první pohled nevypadají jako kalorické nálože nebo dokonce svým označením evokují zdravý životní styl.

Bohužel na českém trhu se nevyskytuje zmrzlina, které by po všech stránkách vyhovovala dietnímu stravování. Jistě by nebyl problém vyrobit takovou, která by nepředstavovala nálož tuku nebo cukru případně kombinaci obojího. Stačilo by použít tvaroh nebo jogurt a ovoce a vše dosladit náhradním sladidlem na bázi sukralózy (ve světě se nazývá splenda, u nás cukren). Zmrzlina by ani nemusela mít čokoládovou polevu.

Nicméně zatím je trh přesycen zmrzlinami vodovými, které sice neobsahují tuk, ale parádně nám “rozhází” hladinu krevního cukru. Zatímco jsme si odpoledne dopřáli zmrzlinu s nízkou energetickou hodnotou, večer dostáváme hlad, který nás donutí překročit původně plánovanou porci jídla.

O něco lepšími se tedy jeví zmrzliny, které obsahují aspoň částečně bílkoviny pocházející z tvarohu nebo jogurtu. I mezi nimi se však najdou velké rozdíly v nutričních hodnotách.

**Relativním vítězem testu zmrzlin pro štíhlou linii se tak stávají zmrzliny Míša a Kuba. Obsahují totiž nejvíce bílkovin a nejméně cukru. Ve fázi aktivního hubnutí si ale i na ně dávejte velký pozor a dopřejte si je maximálně 1-2 x v týdnu (pokud už váhu udržujete po zhubnutí, můžete si je dát častěji).**

|* Trik výrobců: |
Energii na viditelné straně obalu neudávají v kilojoulech (kJ), ale v kaloriích (kcal). Číslo udávající kalorie je totiž vždy menší (1 kcal = 4.2 kJ), což působí psychologicky lépe. Zákazník získá dojem, že vlastně ani moc “nehřeší”.

—————————————————————————————–
**Zmrzliny jsou rozděleny do 2 skupiny na méně vhodné a vhodnější:**

—————————————————————————————-

——————————–

**Méně vhodné:**

——————————–

**1.Fruttare – fruit ice**

Mražený krém sorbet ananasový s kousky ananasu 7 %

**Výrobce:**
Algida

**Balení:**
63 g, 60 ml

**Složení:**
Voda, ananasová šťáva z koncentrátu 23 % , cukr, kousky annasu 7 %, glukózo – fruktózový sirup, glukózový sirup, stabilizátory (karubin, guma guar), regulátor kyselosti kys citrobnová , aroma, barvivo(kurkumin).

**Hodnocení:**
Výrobce nám sice podsouvá, že zmrzlina má jen 60 kcal na 1 kus, ale bohužel veškerá energie u této zmrzliny pochází z cukru (cukr z původního ovoce plus cukr přidaný). A energie přijatá z cukru se v organismu “chová” hůře než energie z bílkovin. Pokud si chcete dát tuto zmrzlinu, dejte si ji raději po obědě, nikoli místo svačiny. Jinak se vám vlčí hlad nevyhne.

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g |100 ml| 1 porce 63 g)
| Energie (kJ) | 410 | 430 | 260
| Bílkoviny (g) | pod 0.5 | pod 0.5 | pod 0.5
| Tuky (g) | pod 0.5 | pod 0.5 | pod 0.5
| Sacharidy (g) | 23 | 25 | 14
——————————————–

**2.Svěží ovoce – poleva O % tuku – Fit line**

Vanilková zmrzlina s ovocnou polevou a ovocným toppingem

**Výrobce:**
Nowaco – Prima

**Balení:**
90 ml, 66 g

**Složení:**
Ovocná poleva 44.6 %: voda, mix červené ovoce 15, 5 %, sušený glukózový sirup, cukr, glukózo – fruktózový sirup, barvivo E 163, stabilizátory E 410, E 412, kyselina citronová, přírodní aroma černý rybíz. Vanilková zmrzlina 36, 7 % : plnotučné mléko, voda, smetana cukr, glukózo – fruktózový sirup, glukózový sirup, syrovátka, stabilizátory E 417, E 412, E 407, emulgátor E 471, přírodní vanilkové aroma, barvivo E 160 b, barvivo E 100. Ovocný topping 18,7 % : voda, mix červeného ovoce 15,5%, sušený glukózový sirup, cukr, glukózo – fruktózový sirup , barvivo E 163, stabilizátory E 410, E 412, E 410, emulgátory E 472 b, E 330, hydrolyzovaná hrachová bílkovina, přírodní aroma černý rybíz.

**Hodnocení:**
Výrobce nás chlácholí nulovým procentem tuku v polevě. To je sice hezké, ale v každé porci je 16,7 g cukru absolutně nevyvážené obsahem bílkovin (ten činí jen 0.6 g na porci). Takže se jedná o vysloveně hladotvornou zmrzlinu. Výčet všech přídatných látek je také četbou, která stojí za to. Je jisté, že se zcela bez “éček” v moderním potravinářství nejle obejít , ale čeho je moc, toho je příliš (pozor hlavně u malých dětí).

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g | 1 zmrzlina (90 ml)
| Energie (kJ) | 561 | 370
| Bílkoviny (g) | 0.85 | 0.6
| Tuky (g) | 3.1 | 2
| Sacharidy (g) | 25.3 | 16.7
———————————————-

**3.Big fruit**

Mražený krém s rostlinným tukem vanilkový s krémem z černého rybízu 32 %

**Výrobce:**
Algida – Unilever

**Balení:**
68 g, 110 ml

**Složení:**
Odtučněné mléko, voda, cukr, šťáva z čer rybízu 10 %, rostlinný olej, syrovátkové bílkoviny, glukózo- fruktózový sirup, stabilizátory E 410, E 412, E 407, emulgátor E 471, regulátor kyselosti E 330, aroma, barvivo E 160 a.

**Hodnocení:**
Stejně jako v mnoha dalších případech se na vrchní straně obalu dozvíme, že jedna zmrzlina má jen 110 kcal , což vyčerpá nás denní energetický limit jen ze 6 %. Tyto limity jsou však počítány na průměrného člověka, který nechce hubnout ani tloustnout a může si dovolit jíst cca 8 000 kJ za den. Žena, která hubne, si takto vysoký příjem energie dopřát nemůže, jinak by se výsledku nedočkala nikdy. Opět je zde velká nerovnováha mazi nízkým obsahem bílkovin a vysokým obsahem cukru.

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g |100 ml| 1 porce 68 g)
| Energie (kJ) | 680 | 420 | 460
| Bílkoviny (g) | 2 | 1.5 | 1.5
| Tuky (g) | 5 | 3 | 3.5
| Sacharidy (g) | 27 | 17 | 18
—————————————————-

——————————–

**Vhodnější:**

——————————–

**1.Tvaroháček tvaroh a jahoda**

Mražený krém s rostlinným tukem tvarohový (40 % tvarohu) a ovocná jahodová zmrzlina v kakaové polevě 19, 5 % .

**Výrobce:**
Algida – Unilever

**Balení:**
42 g , 60 ml

**Složení:**
Odtučněný tvaroh 22 %, cukr, voda, rostlinný olej, jahodová šťáva 10, 5 %, glukózo- fruktózový sirup, odtučněné mléko, dextróza, kakao, rostlinný olej sojový, sušená syrovátka, E 471, sojový lecitin, regulátor kyselosti kys. citronová, stabilizátory E 410, E 412, E 407, aroma.

**Hodnocení:**
Složením není úplně ideální, ale přeci jen obsahuje 22 % tvarohu a tvaroh je ve složení na prvním místě. 1 porce má o něco menší rozdíl mezi obsahem bílkovin a cukru než mají zmrzliny v “horší” skupině.

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g |100 ml| 1 porce 42 g)
| Energie (kJ) | 1100 | 800 | 460
| Bílkoviny (g) | 3 | 2 | 1.5
| Tuky (g) | 17 | 12 | 7
| Sacharidy (g) | 27 | 19 | 11
—————————————————————————————————————–

**2.Kuba**

Mražený krém v kakaové polevě

**Výrobce:**
Prima

**Balení :**
50 ml, min 44 g

**Složení:**
Tvaroh min 50 %, cukr, kakaová poleva min 15 % (rostlinný tuk, cukr, kakao, sušená syrovátka, emulgátor sojový lecitin, čokoládové aroma),smetana, voda, sušené odstředěné mléko, glukóza, stabilizátor E 412, E 415, E 410, emulgátor E 471.

**Hodnocení:**
Ve složení je tvarohu minimálně 50 %, takže v jedné porci jsou téměř 3 g bílkovin. Obsah cukru v 1 porci je spolu s Tvaroháčkem a Míšou nejnižší. Ocenit lze i menší zátěž přídatnými látkami.

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g | 1 porce (44 g)
| Energie (kJ) | 982 | 432
| Bílkoviny (g) | 5.9 | 2.6
| Tuky (g) | 11.8 | 5.2
| Sacharidy (g) | 25.7 | 11.3
———————————————————————————————

**3.Míša tvarohový**

Mražený tvarohový krém s kakaovou polevou

**Výrobce:**
Tipafrost

**Balení:**
55 ml

**Složení:**
Tvaroh 53 %, kakaová poleva 18 % (rostlinný tuk, cukr, kakao 9 %, sušená syrovátka, sojový lecitin, aroma), cukr, smetana, sušené odtučněné mléko,emulgátor (mono a di glyceridy mastných kyselin), stabilizátory (alginát sodný, karagenan, karubin, guma guar).

**Hodnocení:**
Nejvyšší obsah tvarohu (53 %) a tedy i bílkovin ze všech testovaných zmrzlin. To se ale týká jen Míši tvarohového – klasického. Jahodová mutace už má méně tvarohu (34 %), o to více cukru. Meruňkový Míša je z hlediska hubnutí z této trojice nejhorší (tvarohu jen 32 %).

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g |100 ml| 1 porce g)
| Energie (kJ) | 1100 | 960 | 530
| Bílkoviny (g) | 7 | 6 | 3.5
| Tuky (g) | 16 | 13 | 7
| Sacharidy (g) | 24 | 21| 12

**Míša jahodový**

Mražený tvarohový krém jahodový s kakaovou polevou

**Složení:**
Tvaroh 34 %, cukr, kakaová poleva 18 % (rostlinný tuk, cukr, kakao 9 %, sušená syrovátka, sojový lecitin, aroma), jahodová šťáva 16 %, smetana, sušené odtučněné mléko, voda, emulgátor (mono a di glyceridy mastných kyselin), stabilizátory (alginát sodný, karagenan, karubin, guma guar, kyselina citronová, aroma, barviva košenila, kurkumin.

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g |100 ml| 1 porce g)
| Energie (kJ) | 1100 | 990 | 540
| Bílkoviny (g) | 5 | 4.5 | 2.8
| Tuky (g) | 16 | 14 | 8
| Sacharidy (g) | 28 | 24| 13

**Míša meruňkový**

Mražený tvarohový krém meruňkový s bílou polevou

**Složení:**
Tvaroh 32 %, bílá poleva 21 % (rostlinný tuk, cukr, sušrné odtučněné mléko, sušená syrovátka, sojová mouka, sojový lecitin, aroma), meruňková šťáva 17 %,cukr, smetana, sušené odtučněné mléko, emulgátor (mono a di glyceridy mastných kyselin), stabilizátory (alginát sodný, karagenan, karubin, guma guar, kyselina citronová, aroma, barvivo betakaroten.

**Nutriční hodnoty:**
| | 100 g |100 ml| 1 porce g)
| Energie (kJ) | 1200 | 1000 | 550
| Bílkoviny (g) | 5 | 4.5 | 2.5
| Tuky (g) | 16 | 14 | 8
| Sacharidy (g) | 29 | 25| 14

Facebook