Velký test proteinových tyčinek

Potraviny v testu

Proteinové tyčinky!!!! Tento článek je v procesu aktualizace, prosím o pochopení (20.6.2017)

Již dlouhou dobu je známo, že chceme-li snižovat váhu, nemůžeme využívat jako zdroj energie jen potraviny na bázi sacharidů (a jíst například jen zeleninu). V každém z jídel bychom měli přijmout potravinu bohatou na bílkoviny(proteiny). Jen tak si můžeme zajistit stálou hladinu krevního cukru , z toho plynoucí dlouhodobý pocit zasycení a zabránit úbytku svalové hmoty. Dříve populární (a levnější) musli tyčinky na svačinu nestačí, protože přes 80 % jejich energetické hodnoty tvoří sacharidy, proteinů obsahují jen minimum. Pohotovou a sytící svačinou jsou speciální proteinové tyčinky. Které jsou pro redukci váhy nejvýhodnější? Kde najdeme nejlepší poměr cena/výkon?

Z konceptu nízkoenergetických bílkovinných diet(koktejly, polévky, krémy, tyčinky) s přehledem vyčnívají právě proteinové tyčinky. Jejich výhodou je to, že můžou být stále při ruce. Lze je vzít kamkoli s sebou, nevyžadují žádnou přípravu a opravdu zasytí. Vzhledem k tomu, že při hubnutí je velmi důležité do jídelníčku zahrnout svačiny, měl by mít člověk širový výběr možností. Jestliže je doma nebo v zaměstnání, kde je lednice, je výhodnější ( cenově i z nutričního hlediska) dát si na svačinu jogurt, tvaroh, kefírové mléko, ovoce nebo zeleninu s kouskem sýra apod. V některých situacích to však možné není. Při oficiálnějších příležitostech není zkrátka společensky únosné konzumovat jogurt (nebo se o tom řada lidí domnívá, svačinu raději vynechá a logicky pak zkonzumuje trojnásobné množství jídla v době , kdy na to má klid). Proteinová tyčinka však působí relativně málo rozruchu a pomůže vyhnout se pojídání všudypřítomných sušenek. Velmi výhodná je i na cestách nebo při sportu, protože nezabere příliš místa a nevyžaduje chlazení. Proteinové tyčinky také při hubnutí pomáhají kompenzovat chuť na sladké. Díky tomu, že obsahují více bílkovin , nerozhoupají hladinu krevního cukru, na rozdíl od klasických sladkých tyčinek,které jsou energeticky velmi bohaté a po nichž můžeme snadno dostat hlad či chuť na další sladkosti.

Ani s konzumací proteinových tyčinek bychom to neměli přehánět. 2-3 tyčinky za týden bohatě stačí, maximální frekvence by měla být 1 tyčinka za den(přestože výrobci uvádějí většinou 1-2/den). Záleží však také na výběru. Tyčinky, u nichž není garantováno, že jsou bez trans -kyselin bychom měli konzumovat maximálně 2 krát týdně, kvalitnější (bez ztužených tuků – viz text u jednotlivých tyčinek) mohou být na jídelníčku denně. Rozhodně není vhodné si zjednodušovat život do takové míry, že bychom nahrazovali obě svačiny tyčinkou.

Tyčinka by tedy měla být ideálně dopolední nebo odpolední svačinou. Oběd by měla nahrazovat jen v opravdu extrémních případech. Pokud se rozhodneme řešit jednu svačinu tyčinkou , měla by druhá ze svačin obsahovat kysaný mléčný výrobek (jogurt,kefír) nebo tvaroh či sýr s nižším obsahem tuku, vše doplněné o zeleninu nebo ovoce.

K testu jsme vybrali 10 zástupců tyčinek, které jejich výrobci deklarují jako proteinové, tedy bílkovinné tyčinky. Jejich složení je naprosto rozdílné ve srovnání s musli tyčinkami, jež jsou převážně sacharidovými potravinami. Konzistencí a chutí se proteinové tyčinky blíží více klasickým „nedietním“ tyčinkám typu Margot, Deli , Snickers, mají však výrazně nižší energetickou hodnotu, více bílkovin a výrazně méně tuků (viz tabulka).

Při hubnutí jde o to, aby tyčinka obsahovala co největší množství bílkovin (proteinů), které mají schopnost na dlouhou doby zasytit a k tomu adekvátní množství sacharidů. Tedy čím méně sacharidů, tím lépe. Čím méně z celkových sacharidů budou tvořit cukry jako takové , tím lépe pro nás.
Tyčinky jsme nakoupili v lékárnách a prodejnách Vitaland, některé z nich lze zakoupit ve fitcentrech, řadu z nich ve speciálních e-shopech. Uvedené ceny jsou platné v době publikování testu (leden 2010) a můžou se v různých obchodech mírně lišit.

**Porovnání nutričních hodnot na 100 g musli tyčinky, proteinové tyčinky a pro srovnání i klasické „nedietní“ tyčinky**

|———————————————–
| Název | Energie (kJ) | Bílkoviny (g) | Tuky (g) | Sacharidy (g)
|———————————————–
|* Corny linea | 1400 | 6,5 | 10,1 | 67,6
|* Guareta | 1630 | 26 | 13 | 43
|* Snickers | 2128 | 9,2 | 27,9 | 55,3

V případě musli tyčinky byla vybrána Corny linea, protože její název „svádí“ k použití v redukční dietě a proteinové tyčinky Guareta, jež je v rámci svého druhu nejdelší dobu na českém trhu.

Nutriční hodnocení bylo provedeno na základě údajů, které deklaruje výrobce na obalu. Sledovali jsme energetickou hodnotu výrobku na 100 g i 1 balení, obsah proteinů (=bílkovin), tuků a sacharidů. Hodnotili jsme, kolik spotřebitel zaplatí za 1 g čistých bílkovin v každém z výrobků a pro porovnání, kolik by která z tyčinek stála v přepočtu na 100 g.

**Obecně ke složení tyčinek:**

Ve složení tyčinek můžeme najít tyto suroviny: mléčná bílkovina, dextrozový sirup, glukózový sirup, izolát sojových bílkovin, kakaové máslo, čokoláda nebo cukrářská poleva, koncentrát ovocných pyré, rýžový škrob, pšeničná vláknina, sušená syrovátka, škrobový sirup, extrudovaná rýže a kukuřice, sojový lecitin, maltitol, sladidlo sukraloza. Tuzemští výrobci většinou používají směs ztužených rostlinných tuků, u zahraničních výrobců se s těmito tuky (jež mohou být zdrojem transkyselin ) již nesetkáváme.

Trans- kyseliny ( transizomery mastných kyselin) mohou vznikat při úpravě rostlinných tuků, resp. v procesu jejich ztužování z oleje na pevnější konzistenci. Bylo zjištěno, že jejich vliv na zdraví je negativní, protože zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, podporují vznik zánětlivých i nádorových procesů v organismu. Pokud výrobek neobsahuje žádné nebo stopové množství trans-kyselin, můžeme najít označení „trans free“. V dnešní době hrozí příjem trans- kyselin zejména skytou formou (fast food restaurace, sušenky, oplatky, polevy, čokoládové cukrovinky apod.)

Energetická hodnota tyčinek je rozdělena do 3 základních pásem:

| Nízká energetická hodnota | do 1600 kJ/na 100 g
| Střední energetická hodnota | 1600-1800 kJ/100 g
| Vysoká energetická hodnota | nad 1800 kJ/100 g

**1. Pro–plex 28 % protein (All Stars fitness products, Německo)**

[* 2010/01/proplex_chococrunch.jpg 200×150 *] *** Pro–plex 28 % protein

– Příchuť choco – crunch
– Lze koupit i v mnoha jiných příchutích.
– Prodej Vitaland

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka (35g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1543 | 540
|* Bílkoviny (g) | 28 | 9,8
|* Tuky (g) | 13 | 4,6
|* Sacharidy (g) | 31 | 10,9

Tyčinka s 28 % bílkovin, s nízkou energetickou hodnotou a velmi výhodným poměrem bílkovin vůči sacharidům (poměr je téměř 1:1). Na příznivé složení ukazuje již to, že na prvním místě ve složení najdeme mléčnou bílkovinu.

Neobsahuje žádné ztužené tuky, které by mohly být zdrojem nepříznivě působících trans-kyselin. Dobré (čitelné) nutriční značení.

|* Cena 1 tyčinky: | 35 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 3,57 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 100 Kč

**2. Das gesunde plus (vyrobeno pro DM drogerii)**

[* 2010/01/tycinka_DM.jpg 200×150 *] *** Das gesunde plus

– Existuje jediná příchuť banán v hořkočokoládové polevě.
– Prodej DM drogerie

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka (45g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1638 | 737
|* Bílkoviny (g) | 27 | 12
|* Tuky (g) | 11 | 5
|* Sacharidy (g) | 45 | 20

Tyčinka s 27% bílkovin, v rámci skupiny se středně vysokou energetickou hodnotou. Na svačinu stále ještě vyhovující. V jedné tyčince je o 8 g více sacharidů než bílkovin. Dobré (čitelné) nutriční značení bývá často bohužel v zajímavém místě přelepeno českou přelepkou.

|* Cena 1 tyčinky: | 13,50 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 1,11 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 30 Kč

**3. High protein (Weider)**

[* 2010/01/tycinka-Weider-lowcarbcoko.jpg 200×150 *] *** High protein

– Příchuť stracciatella
– Existuje ještě ve 2 dalších příchutích
– Prodej Vitaland, specializované e-shopy

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1/2 tyčinky(50g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1366 | 683
|* Bílkoviny (g) | 40 | 20
|* Tuky (g) | 12 | 6
|* Sacharidy (g) | 21 | 10,5

Stogramová tyčinka s nejvyšším procentem (40 %) bílkovin a nejnižší energetickou hodnotou na 100 g na českém trhu. Výrobce deklaruje, že je prostá trans-kyselin.Jako jediná neobsahuje cukr, jako sladidlo je použit maltitol a sukralóza. Vzhledem k vysoké gramáži i ceně je vhodná třetina až polovina tyčinky na svačinu. V extrémních případech by mohla celá tyčinka sloužit jako náhrada oběda.

|* Cena 1 tyčinky: | 99 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 2,47 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 99 Kč

**4. Protein star (Aminostar)**

[* 2010/01/tycinka-aminostar_kokoscoko.jpg 200×150 *] *** Protein star

– Příchuť kokos-čokoláda, existuje i v dalších příchutích
– Prodej Vitaland, specializované e-shopy

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(65g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1676 | 1089
|* Bílkoviny (g) | 19,5 | 12,7
|* Tuky (g) | 10,4 | 6,76
|* Sacharidy (g) | 57,5 | 37,4

Tyčinka s nejnižším procentem bílkovin (19,5 %) za všech testovaných
proteinových tyčinek. Má střední energetickou hodnotu na 100 g a ze všech testovaných nejnižší obsah tuků. Poměr
bílkovin a sacharidů je ze všech tyčinek nejhorší – sacharidů je téměř 3x tolik než bílkovin. Na obalu najdeme nutriční hodnoty na 100 g, pokud
spotřebitele zajímají hodnoty jedné tyčinky, musí si přepočet udělat sám.

|* Cena 1 tyčinky: | 35 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 2,75 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 53,8 Kč

**5. Rox (Aminostar)**

[* 2010/01/Rox_peanut_aminostar.jpg 200×150 *] *** Rox

– Příchuť oříšek – karamel
– Prodej Vitaland, specializované e-shopy

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(60g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1657 | 994
|* Bílkoviny (g) | 33,3 | 19,9
|* Tuky (g) | 13,2 | 7,9
|* Sacharidy (g) | 33,6 | 20,1

Tyčinka s vysokým obsahem bílkovin (33%). Poměr bílkovin vůči sacharidům je 1: 1. Energetická hodnota na 100 g patří ke středním, pozitivní je to, že tyčinka neobsahuje ztužený rostlinný tuk. Nutriční značení je téměř nečitelné, informace k hodnotám na 1 tyčinku zcela chybí, což je zrovna v tomto případě škoda (ale pro výrobce to povinné není).

|* Cena 1 tyčinky: | 47 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 2,35 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 78,3 Kč

**6. Guareta (Dr. Staněk)**

[* 2010/01/Guareta_jogurt.jpg 200×150 *] *** Guareta

– Příchuť jogurt
– Existuje v dalších čtyřech příchutích
– Prodej lékárny, e-shop Dr. Staněk

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(44g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1630 | 711
|* Bílkoviny (g) | 26 | 11
|* Tuky (g) | 13 | 5,7
|* Sacharidy (g) | 43 | 19

Tyčinka s 26 % bílkovin a střední energetickou hodnotou na 100 g. V
jedné tyčince je o 8 g sacharidů více než bílkovin, což je ještě v pořádku.
V jedné tyčince je navíc oproti ostatním nutričně významné množství vlákniny
(1,8 g). Na škodu je přítomnost ztuženého rostlinného tuku, který je
potenciálním zdrojem nepříznivě působících trans-kyselin.Nejvyšší cena za 1 g čisté bílkoviny.

|* Cena 1 tyčinky: | 42 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 3,81 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 95,4 Kč

**7. Fruity protein bar (Nutrend)**

[* 2010/01/tycinka-fruity_exotic.jpg 200×150 *] *** Fruity protein bar

– Příchuť exotické ovoce
– Prodej Vitaland

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(55g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1700 | 935
|* Bílkoviny (g) | 24 | 13,2
|* Tuky (g) | 15 | 8,25
|* Sacharidy (g) | 43,8 | 24

Tyčinka s nižším obsahem bílkovin (24 %), ale střední energetickou hodnotou. Z uvedeného množství sacharidů na 100 g(43,8 g) tvoří značnou část cukry (34,8 g), což je při hubnutí nevýhodné. Na škodu je i přítomnost ztužených rostlinných tuků. Nepřehledné a špatně čitelné značení, výrobce uvádí hodnoty jen na 100 g, nikoli na 1 tyčinku.

|* Cena 1 tyčinky: | 37 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 2,80 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 67,20 Kč

**8. Excellent (Nutrend)**

[* 2010/01/tycinka_excellent_coko.jpg 200×150 *] *** Excellent

– Příchuť čokoláda s oříšky, existuje i v dalších 3 příchutích a ve vyšší gramáži
– Prodej Vitaland

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(40g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1920 | 768
|* Bílkoviny (g) | 24 | 9,6
|* Tuky (g) | 21 | 8,4
|* Sacharidy (g) | 43,1 | 17,3

Tyčinka s 24 % bílkovin, ale nejvyšší energetickou hodnotou na 100 g. Ze všech testovaných má nejvyšší obsah tuků (a ve výčtu surovin se bohužel objevuje i ztužený rostlinný tuk) a kvůli tomu i nejvyšší energetickou hodnotu.Tyčinka má dvakrát tolik sacharidů než bílkovin, což je pro hubnutí méně výhodné. Přehledné a relativně čitelné nutriční značení (na 100 g i na 1 tyčinku).

|* Cena 1 tyčinky: | 25 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 2,60 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 62,50 Kč

**9. Muscle (Nutrend)**

[* 2010/01/tycinka-nutrend_musclecoko.jpg 200×150 *] *** Muscle

– Příchuť čokoláda, existují ještě další 2 příchuti
– Prodej Vitaland

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(55g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1825 | 1003
|* Bílkoviny (g) | 22 | 12
|* Tuky (g) | 18,2 | 10
|* Sacharidy (g) | 45,9 | 25,3

Tyčinka s pouhými 22 % bílkovin, ale vysokou energetickou hodnotou. Sacharidů je v tyčince více než dvojnásobek oproti bílkovinám. Cena za 1 g čisté bílkoviny je velmi příznivá. Tyčinka má přehledné nutriční značení a výrobce uvádí hodnoty jak na 100 g , tak v přepočtu na 1 tyčinku.

|* Cena 1 tyčinky: | 29 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 1,30 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 52,7 Kč

**10. Doublepro (Weider)**

[* 2010/01/Doublepro_weider.jpg 200×150 *] *** Doublepro

– Příchuť jen jedna: lískový oříšek s banánem
– Prodej Vitaland, specializované e-shopy

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1/2 tyčinky(50g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1661 | 830
|* Bílkoviny (g) | 28 | 14
|* Tuky (g) | 11,8 | 5,9
|* Sacharidy (g) | 44 | 22

Tyčinka se střední energetickou hodnotou, ale vyšším obsahem bílkovin (28 %). Sacharidů je o 8 g více než bílkovin. Tyčinka má jeden z nejnižších obsahů tuku. Má dobře čitelné nutriční značení na 100 g i 1 porci , za což se považuje polovina tyčinky (50 g). Výrobce na obalu uvádí, že výrobek je „trans free“, což znamená, že není zatížen trans nenasycenými mastnými kyselinami.

|* Cena 1 tyčinky: | 89 Kč
|* Cena v přepočtu na 1 g čistých bílkovin: | 3,20 Kč
|* Cena v přepočtu na 100 g tyčinky: | 89 Kč

**Tyčinková NEJ**

|* Nejnižší energetická hodnota na 100 g | High Protein (Weider) | 1366 kJ
|* Nejvyšší energetická hodnota na 100 g | Excellent (Nutrend) | 1920 kJ
|* Nejvyšší obsah bílkovin na 100 g | High Protein (Weider) | 40 g
|* Nejnižší obsah bílkovin na 100 g | Protein star (Aminostar) | 19,5 g
|* Nejvyšší obsah tuku na 100 g | Excellent (Nutrend) | 21 g
|* Nejnižší obsah tuku na 100 g | Protein star (Aminostar) | 10,4 g
|* Nejvyšší cena za 1 g čistých bílkovin | Guareta | 3,81 kč
|* Nejnižší cena za 1 g čistých bílkovin | DM das gesunde plus | 1,10 kč

*Pro porovnání:*

**Corny linea**

[* 2010/01/Corny_linea.jpg 200×150 *] *** Corny linea

– Složení: maltitolový sirup, mouka, pražené obilné vločky, bílá čokoláda se sladidlem, sušené plnotučné mléko, stabilizátor, emylgátor, aroma

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(20g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 1400 | 280
|* Bílkoviny (g) | 6,5 | 1,3
|* Tuky (g) | 10,1 | 2,0
|* Sacharidy (g) | 67,6 | 13,5

Tyčinka má sice nízkou energetickou hodnotu, ale slouží spíše k zahnání chuti na něco malého sladkého, například po obědě. Sytivou schopnost však nemá, na svačinu sama o sobě nestačí. Obsahuje 10 x více sacharidů než bílkovin.

**Snickers**

[* 2010/01/snickers.jpg 200×150 *] *** Snickers

– Složení: cukr, arašídy, glukózový sirup, rostlinný tuk, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, laktoza, sušená syrovátka, mléčný tuk, ztužený rostlinný tuk, sůl, emulgátor, vaječený bílek, hydrolyzovaná mléčná bílkovina, aroma.

|———————————————–
| Nutriční hodnoty | 100g | 1 tyčinka(51g)
|———————————————–
|* Energie (kJ) | 2128 | 1085
|* Bílkoviny (g) | 9,2 | 4,69
|* Tuky (g) | 27,9 | 14,2
|* Sacharidy (g) | 55,3 | 28,2

Tyčinka s velmi vysokou energetickou hodnotou. Obsahuje 6 x více sacharidů než bílkovin, má vysoký obsah tuků.

Facebook