Sezónní jídeníček – červenec 2018 – na výletě

Jídelníčky

V červenci a srpnu se nikomu moc nechce vařit. Zato bude muset řada z vás řešit stravování mimo domov. To bývá velká výzva.

Přináším vám ukázku toho, jak se dá jíst na výletě, aniž byste museli dělat příliš velké nutriční kompromisy.

Předpokládejme, že snídani si ještě můžete dát doma. Ale kdyby ne, tak podobnou snídani si můžete vybrat v hotelu, objednat v mnoha bistech, kavárnách apod. Svačiny si vezmete s sebou. Večeři můžete vyřešit salátem ve fast foodu nebo salátem koupeným v supermarketu.

V jídelníčku je počítáno s tím, že budete mít vyšší pohybovou aktivitu než běžně, proto se jeho energetické hodnota pohybuje mírně výše než obvykle v jídelníčcích bývá. Gramáže některých surovin si můžete samozřejmě o něco snížit (drobnější ženy) nebo naopak mírně zvýšit (muži).

 

Jídelníček července koláž

 

Návrh jídelníčku má 2 varianty:

1. S obědem v restauraci

2. S obědem, který si vezmete s sebou (Wrap s guacamole a krůtím masem)

 

Čeho je potřeba jídelníčkem dosáhnout?

!!! Zabránit tomu, abyste večer po příchodu z výletu snědli všechno, co najdete v lednici !!!

Aby k večernímu průšvihu nedošlo, je nutné:

Dostat do jídelníčku adekvátní množství kvalitních bílkovin, udržet stálou hladinu krevního cukru, zejména zabránit větším poklesům glykemie během dne. Zajistit, aby měl jídelníček pokud možno nižší energetickou denzitu. Jídelníček by měl poskytovat kromě toho dostatek vlákniny, vitaminů a minerálních látek, zejména vápníku. Dále je potřeba poskytnout správnou ,,potravu“ i vašemu mikrobiomu. Jen tak vám může dále pomáhat ve vaší snaze o zhubnutí. Proto jsou navrženy v jídelníčku ovesné vločky, jogurt, proto byste měli sníst aspoň 400 g zeleniny a 200 g ovoce.


Příprava ráno:

Příprava nebude náročná. Dejte si proteinovou tyčinku do krabičky. Tyčky mají tendence se v horku zdeformovat a pak už by se vám je vůbec nechtělo jíst.

 

Proteinová tyčinka v krabičce

 

Do další krabičky nebo termosáčku si dejte oloupanou karotku a nakrájené jablko. Mrkev vydrží pár hodin bez úhony, jablko také. Jablko samozřejmě krájet nemusíte, vy se znáte lépe. V jaké podobě má větší šanci, že ho doopravdy s chutí sníte?

Větší jablko má 200 g, takže denní množství ovoce budete mít splněno.

4 karotky váží kolem 250 g, takže společně se salátem večer dáte bez problémů dohromady 400 g (klidně 500 g).

 

Mrkev a jablko

 

Přidejte sýrové crackery. Pokud je nebudete mít, vemte si 40 g sýra Gran Moravia nebo parmazánu a dejte do temosáčku. Jelikož jsou crackery vyrobené pouze ze sýra, bude mít svačina stejné nutriční hodnoty. Ale crackery si na výletě užijete víc 🙂

Koupit je můžete na těchto místech

Sýrové chipsy

 

Nezapoměňte si vzít svojí oblíbenou láhev na vodu. Hoďte do ní pár kostek ledu a nalijte vodu z kohoutku, tu pak můžete průběžně doplňovat. Kupovat si vodu v plastu je zbytečné.

 

Snídaně:

 Flat white nebo cappuccino, proteinový jogurt a granola

 

Jogurt s vločkami a flat white

 

Suroviny:

Jogurt a granola můžou být samozřejmě jiných značek, ale s těmito jsou přesně spočítané nutriční hodnoty.

Více k výběru bílých jogurtů při hubnutí najdete v tomto testu

 

Nutriční hodnoty celá snídaně
Energie(kJ) 1505
Bílkoviny(g) 25.3
Tuky(g) 12.6
Sacharidy(g) 34.7

 

Svačina:

Sýrové crackery, mrkev a jablko

Nemusíte sníst všechno najednou, část ovoce a zeleniny si můžete nechat na odpoledne.

Suroviny:

  • 1 balíček sýrových crackerů (40g)
  • 200 g jablka
  • 250 g karotky

 

Nutriční hodnoty 1 porce
Energie(kJ) 1615
Bílkoviny(g) 17.5
Tuky(g) 13.6
Sacharidy(g) 53

 

Oběd varianta 1

V restauraci:

Pokud je to možné, dejte si teplý oběd. Vzhledem k tomu, že snídaně se svačinou měly dostatek sacharidů, můžete mít klidně třeba jen rybí filet s čočkou a zeleninou (na fotce filet z candáta s beluga čočkou, kadeřávkem a pečenými rajčaty z restaurace Šupina v Třeboni).

Můžete si dát samozřejmě obligátní kuřecí přírodní řízek, ale vzhledem k tomu, že je kuřecí maso plánované na večeři, byla by ryba vhodnější. Dobrou volbou by byla také vepřová panenka nebo flank steak s grilovanou zeleninou apod. Zkuste si dát něco, co sami doma třeba tak často nevaříte, ať máte trochu změnu.

 

Rybí filet s čočkou Šupina

 

Suroviny pro kvalifikovaný odhad výpočtu nutričních hodnot:

  • 180 g candáta v syrovém stavu
  • 38g čočky suché (= cca 100 g vařené)
  • 5 g oleje
  • 10 g másla
  • 100 g zeleniny celkem (v syrovém stavu)

 

Nutriční hodnoty 1 porce ryby s čočkou (foto) – kvalifikovaným odhadem
Energie(kJ)  1879
Bílkoviny(g)  48.8
Tuky(g)  14.4
Sacharidy(g)  29.1

 

Oběd varianta 2

Wrap s guacamole a krůtím masem:

Tortilla s kuřecím masem

 

Suroviny:

  • 1 tortilla (62 g)
  • 100 g krůtích prsou
  • 50 g avokáda
  • 1/2 malé jarní cibulky
  • 1/4 stroužku česneku
  • 4 cherry rajčata
  • 1/2 lžičky citronové šťávy
  • koriandr, chilli papričky, sůl, pepř
  • můžete přidat nasekaný list ledového salátu

 

Postup:

Krůtí prsa si připravte ve větším množství najednou. Osolte je, opepřete a upečte vcelku.Oddělte si 100 g, nakrájejte maso na plátky a ty pak ještě na malá sousta, aby se dobře jedly s tortillou.
Rozmačkejte avokádo s citronovou šťávou, přidejte sůl, pepř, drobně nasekaná cherry rajčata, drobně nakrájenou cibuli a utřený česnek. Vmíchejte nadrobno nasekanou chilli papričku a nať koriandru.
Tortillu potřete guacamole, dejte plátky masa a zatočte.

 

Nutriční hodnoty 1 porce
Energie(kJ) 1561
Bílkoviny(g) 30.9
Tuky(g) 17.8
Sacharidy(g) 20.1

 

Svačina:

Proteinová tyčinka

Vyberte si některou podle testu proteinových tyčinek z tomto článku

 

Proteinové tyčinky venku

 

V jídelníčku je počítáno s tyčinkou 50 % protein z DM drogerie.

Nutriční hodnoty 1 tyčinka DM drogerie 50 % protein
Energie(kJ) 679
Bílkoviny(g) 22.5
Tuky(g) 4.7
Sacharidy(g) 10.3

 

Večeře:

Salát Caesar z McDonald – počítáno s grilovaným kuřecím masem a zálivkou Caesar

 

Salát Caesar_McD

 

Nutriční hodnoty 1 porce salát Caesar z McDonald
Energie(kJ) 1561
Bílkoviny(g) 30.9
Tuky(g) 17.8
Sacharidy(g) 20.1

 

Můžete také zvolit některý z hotových balených salátů, které se prodávají v supermarketech.

Salát venku

Více o balených salátech najdete v tomto článku

 

 

Celkem za den varianta s obědem v restauraci:

Nutriční hodnoty
Energie(kJ) 7239
Bílkoviny(g)  145
Tuky(g)  62.8
Sacharidy(g)  147.3

 

Celkem za den zahrnující oběd s wrapem:

Nutriční hodnoty
Energie(kJ) 7053
Bílkoviny(g)  127.2
Tuky(g)  65.1
Sacharidy(g)  148.2

 

Facebook

Články, testy a recepty

Ideální ovesná kaše

Na internetu najdete stovky různých receptů na ovesné kaše, některé z nich jsou dokonce deklarované jako ,,fitness“ nebo ,,zdravější“, ale u každé jsem našla jeden nebo více problémů. Kaše buď neměly dostatek bílkovin nebo jejich příprava trvala déle, případně nechutnaly tak, jak člověk od ovesné kaše očekává. Následovaly tedy série hledání, propočtů a pokusů tak, […]

Šest let po zhubnutí 40 kilogramů

Zhubnout je těžké, udržet váhu ale může být ještě těžší. Markéta patří k těm, kterým se to podařilo. Hubnout začala v roce 2013 a sníženou váhu si udržuje dodnes. O tom, jak to všechno bylo, jsme si povídaly s redaktorkou časopisu Vlasta. Rozhovor vyšel v čísle 41/2019. Můžete si ho přečíst celý: Foto: Štěpán Látal […]

Zhubnu, když budu jíst pozdě večer?

Zhubnu, když budu jíst pozdě večer? Zajímalo by mě, jestli budu hubnout, když si dám večeři později. Můžu si dát ještě něco třeba ve 22 hodin? Občas pracuji dlouho do noci a mám potom hlad. Sice hubnu, ale dost pomalu a někdy se váha třeba na 2 týdny ,,zasekne”. Odpověď Většina lidí má zažitou myšlenku, […]

Tipy a novinky do jídelníčku při hubnutí – 1.část

Obchody na nás neustále chrlí spousty nových a zdravě vypadajících potravin. Mnoho z nich ale nesplňuje kritéria daná při hubnutí. Postupně pro vás tedy budu vybírat takové, které dávají smysl, mohly by vám pomoci jídelníček zpestřit a hubnutí zpříjemnit a usnadnit. Neznamená to, že je jíst musíte. Všechny také nebudou pro každého. Ale to už […]

Web a služby zdravého jídelníčku a hubnutí

MUDr. Václava Kunová

Webové stránky provozuje MUDr. Václava Kunová, která se na tomto prostoru věnuje psaní nezávislých a nekomerčních článků o tématech, která vás zajímají.

Patří mezi ně také vyvracení mýtů a polopravd v oblasti výživy a hubnutí.

Užitečné informace převádí až do praktických řešení, tedy receptů, jídelníčků a dalších konkrétních tipů.

Již od roku 2008.

Moje knihy o výživě a hubnutí

50 večeří pro zdravé hubnutí 2019

Recepty na rychlé studené a teplé večeře složené jen z bílkovin a zeleniny. Kniha vám pomůže vyřešit nejtěžší úkol při hubnutí. Tedy nemít večer hlad ani chuť a přitom udržet příjem kalorií tak, abyste hubli.

Cena: 375 Kč
O knize řekli:
Simona Záveská
Knihu vřele doporučuji všem lidem, kteří nemají nápady co zajímavého a chutného jíst na večeře místo obligátní vaječné omelety/obloženého chleba. Ať už jste v redukčním režimu nebo ne, tak recepty využijete pro celou rodinu. Kniha mne naučila jak se dá chutně upravit zelenina na spousty způsobů a dala tipy na výborné zeleninové zálivky, které dají salátu úplně „jiný rozměr“ . Překvapila mne snadná a levná domácí výroba sýru labneh nebo-li domácí Lučiny. Už by mne nenapadlo si kupovat předraženou Lučinu z obchodu, protože ta chuť té domácí je „hvězdná“ a nesrovnatelně levnější.

Praktický návod na zdravé hubnutí 2019

Chcete přestat držet diety a místo toho začít hubnout? V tomto návodu najdete vše potřebné k sestavení jídelníčku. Jak vám pomůžou bílkoviny a kolik jich máte jíst? Jak zlepšit střevní mikrobiom, aby vám pomáhal ve zhubnutí? A jakým nejčastějším chybám se vyhnout? Vše, co potřebujete vědět, stručně, srozumitelně a přitom velmi konkrétně.

Cena: 350 Kč
O knize řekli:
PhDr. Iva Málková (zakladatelka Společnosti STOB)
Název E-booku Praktický návod na zdraví hubnutí je stoprocentně pravdivý. Z přemíry informací o výživě a hubnutí, které nás dnes zaplavují, vybrala autorka ty nejdůležitější, které jsou podstatné pro redukci váhy. Seznamuje srozumitelně čtenáře se základními živinami tak, aby byl schopen si sestavit samostatně jídelníček šitý na míru právě jemu, a to i s ohledem na množství přijaté energie. Vysvětluje i důležitost dalších faktorů při sestavování jídelníčku jako je glykemický index, glykemická nálož, vitaminy, minerální látky a žhavá novinka střevní mikrobiom. Dobrým pomocníkem pro sestavení jídelníčku je i přehled potravinových skupin a tipy na jednotlivé chody. U zkušené odbornice máte jistotu, že to, co se dočtete, vychází z vědecky podložených závěrů.

Facebook