Ideální jídelníček by měl maximálním způsobem využívat nabídky sezónních surovin. Špagetová dýně je jednou z těch, které by byla škoda v tuto dobu nechat bez povšimnutí.
Proč špagetová dýně?
Po základní úpravě pečením se za použití vidličky rozpadne na nudličky (špagety). Těmi můžete ,,nastavit“ klasickou přílohu (k obědu) nebo je samotné použít jako přílohu (k večeři).
Kromě toho, že obsahuje hodně vlákniny, manganu a karotenů, pomůže vám snížit celkovou energetickou denzitu jídla. Máte pocit, že jíte hodně (jídlo má dostatečně velký objem), jeho energetické hodnota však zůstavá nízká. Výsledek? Sníte pak méně v jídle dalším.
Má nízký obsah sacharidů a nízký glykemický index, tedy i nízkou glykemickou nálož.
| Nutriční hodnoty špagetové dýně | 100 g |
|---|---|
| Energie(kJ) | 130 |
| Bílkoviny(g) | 0.6 |
| Tuky(g) | 0.6 |
| Sacharidy(g) | 6.9 |
| Vláknina(g) | 1.5 |
Základní úprava špagetové dýně:
Dýni rozkrojte napůl s vydlabejte semínka.
Potřete ji olivovým olejem, osolte a opepřete.
Dejte péci do trouby na 200 st na dobu 25 -35 minut podle velikosti dýně.
Pomocí vidličky naškrábejte ,,špagety“.
Recept:
Dýně plněná kuřecím masem a černou rýží se šalvějí
2 porce
Suroviny:
- 1 menší dýně (cca 600 g)
- 4 lžičky olivového oleje
- 200 g kuřecího masa
- 1/2 cibule
- 100 g červené, zelené nebo bílé papriky
- 100 g uvařené černé nebo červené rýže (případně rýže natural)
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř, šalvěj (nebojiné bylinky)
- 1 malá sušená chilli paprička
Postup:
Dýni připravte podle základního receptu. Na potření dýně použijte 2 lžičky oleje.
Mezitím, co se dýně peče, uvařte rýži.
Na zbylých 2 lžičkách oleje s chilli papričkou opečte nakrájenou cibuli, přidejte maso nakrájené na kostičky, osolte a opepřete.
Po chvíli přidejte prolisovaný česnek, nasekanou šalvěj, na proužky nakrájenou papriku a ještě pár minut restujte. Do pánve pak přidejte uvařenou rýži, špagety z dýně a vše promíchejte.
Směs vraťte zpátky do dýně a dejte ještě na 10 minut do trouby péci.
| Nutriční hodnoty | 1 porce |
|---|---|
| Energie(kJ) | 1529 |
| Bílkoviny(g) | 27 |
| Tuky(g) | 11 |
| Sacharidy(g) | 37 |
Obměny:
Místo kuřecího masa můžete použít mleté libové hovězí, dýňově špagety můžete promíchat s omáčkou z čerstvých rajčat, při zapékání posypat povrch parmezánem nebo sýrem Gran Moravia apod.
Dýně obecně můžete využívat mnoha způsoby, jejich variabilita je neuvěřitělná.
Nemáte-li s dýněmi dosud moc zkušeností, pročtěte si článek pana Cuketky tady.
