Budete-li chtít vyzkoušet další z letních dietních receptů, doporučujeme rybu, která se nazývá pangas (někdy též pangasius). Je to ryba, kterou ocení i ti, kteří rybám dosud příliš neholdují. Nemá žádné kosti a není cítit rybinou, je k dostání v každém větším supermarketu mražená, někdy i čerstvá. Pokud byste ji nesehnali, nahraďte ji treskou. Na odpolední svačinu budete potřebovat ricottu. Ricotta je jemný italský sýr podobný tvarohu, vyrobený ze syrovátky, takže má vynikající sytivou schopnost. Na salát k večeři si pořiďte crema di balsamico (prodávají opět větší supermarkety nebo obchody s delikatesami). Oproti aceto balsamico je crema hustší a sladší. Určitě si ho oblíbíte a budete používat zejména na listové saláty.
Snídaně:
Chléb s tuňákovou pomazánkou, oranžová paprika – 1 porce
50 g celozrnného chleba – 500 kJ
30 g tuňáka v oleji – 255 kJ
50 g polotučného tvarohu – 230 kJ
1 cibulka (20 g) s natí (nebo ¼ malé cibule) – 40 kJ
šťáva z citronu, sůl, pepř
100 g papriky – 120 kJ
Smíchejte tuňáka (slijte nejdříve přebytečný olej) s cibulkou nakrájenou najemno, citronovou šťávou a tvarohem. Přidejte polovinu papriky nakrájené nadrobno. Promíchejte, lehce dosolte, opepřete. Druhou polovinou papriky ozdobte pomazánku.
Snídaně celkem: 1145 kJ
Svačina:
Broskev s jogurtem
1 střední broskev (130 g čisté váhy) – 286 kJ
150 g bílého jogurtu Activia – 450 kJ
Broskev nakrájejte na kousky a vmíchejte do bílého jogurtu.
Svačina celkem: 736 kJ
Oběd:
Pangas na rozmarýnu s rýžovomrkvovým pilafem – 4 porce
700 g pangase – 2800 kJ
2 lžíce olivového oleje (30 g) – 1090 kJ
20 g (2 polévkové lžíce) citronové šťávy – 50 kJ
1 cibule (130 g) – 260 kJ
300 g mrkve nastrouhané nahrubo – 570 kJ
200 g rýže basmati (v suchém stavu) – 2928 kJ
600 ml zeleninového vývaru – 120 kJ
2 kávové lžičky drceného kmínu
kůra z 1 chemicky neošetřeného nebo dobře umytého citronu
čerstvý rozmarýn
sůl, čerstvě mletý pepř
Oběd celkem: 7818 kJ
1 porce : 1954 kJ
Připravte si 1 lžíci oleje na rybu, druhou na pilaf. Rozpalte pekáč a vyložte ho vrstvou alobalu se zvýšeným okrajem. Alobal lehce potřete olejem, položte na něj rybí filety, osolte, opepřete, přidejte citronovou šťávu a kůru z citronu. Bohatě posypejte rozmarýnem. Pečte 10 -12 minut nejlépe s použitím grilu (nebo hodně rozehřáté trouby).
Mezitím než se ryba upeče připravte pilaf. Rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájemnou najemno, nasypte kmín a opečte. Nasypte strouhanou mrkev, zamíchejte, opečte. Nasypte propláchnutou rýži, zamíchejte a opečte. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Přiklopte a na mírném plameni nechte dovařit 10 – 15 minut (vývar se vsákne a rýže bude měkká).
Svačina:
Pěna z ricotty s modrými hrozny – 4 porce
300 g modrého hroznového vína – 870 kJ
250 g ricotty – 1462 kJ
40 g vaječného bílku (bílky ze 2 vajec) – 140 kJ
6 g sypkého Cukrenu + pár zrníček mleté pravé vanilky (lze vynechat) – 104 kJ
špetka soli
Ušlehejte bílek se špetkou soli do pěny. Smíchejte ricottu s Cukrenem a vanilkou. Opatrně vmíchejte do ricotty ušlehané bílky. Kuličky hroznového vína rozpulte a na ně navrstvěte ricottový krém. Můžete ozdobit lístkem meduňky.
Svačina celkem : 2576 kJ
1 porce : 644 kJ
Večeře:
Salát s krůtím masem a červenou cibulí – 1 porce
50 g ledového salátu – 25 kJ
100 g okurky – 70 kJ
100 g červené papriky – 120 kJ
100 g rajčat – 100 kJ
½ červené cibule (65 g) – 130 kJ
100 g krůtího masa – 430 kJ
1 lžička oleje (5 g) – 180 kJ
1 kávová lžička (5 g) crema di balsamico – 50 kJ
sůl, čerstvě mletý pepř
Salát omyjte a osušte. Nakrájejte na kousky a rozložte na talíř. Přidejte krájené okurky, rajčata a papriky. Velmi lehce osolte. Na oleji osmahněte kousky krůtího masa a ihned je dejte na talíř se zeleninou (včetně šťávy). Nasypte červenou cibuli nakrájenou na tenká kolečka. Ozdobte balsamikovým krémem a čerstvě mletým pepřem.
Večeře celkem : 1105 kJ
Celkem za den: 5584 kJ
Příspěvky (RSS)