Nová rubrika sezónní jídelníček vás bude postupně seznamovat s redukčními recepty vybranými z potravin, které jsou v daném období nejchutnější a také cenově dostupné. Jídelníčky jsou sestaveny tak, že se jejich celková energetická hodnota pohybuje mezi 5 000 – 6 000 kJ/den. Respektují zásady nižšího glykemického indexu, součástí každého pokrmu jsou potraviny s vyšším obsahem bílkovin tak, aby pocit hladu byl co nejnižší.

Jídelníčky používejte pro inspiraci, nikoli jako dogma. U dětí, mužů, dospívajících, těhotných žen, fyzicky pracujících nebo sportujících je nutno energetickou hodnotu zvýšit o 1000 – 4 000 kJ za den.

Snídaně:

Celozrnné pečivo (40 g), pomazánka z červené čočky a krůtího masa

Pomazánka z červené čočky – 8 porcí (připravte den předem)

200 g červené čočky (v suchém stavu) – 2880 kJ

300 g mrkve nastrouhané nahrubo – 570 kJ

200 g pečeného kuřecího nebo krůtího masa – 1080 kJ

5 lžic olivového oleje (75 ml) – 2725 kJ

3 stroužky česneku (15 g) – 67 kJ

1 cibule (130 g) – 260 kJ

sůl, čerstvě mletý pepř

čerstvá bazalka

20 g (2 polévkové lžíce) limetkové (nebo citronové šťávy) – 50 kJ

Postup:

Čočku propláchněte a nechte okapat na cedníku.

Na polovině oleje osmahněte nakrájenou cibuli a rozetřený česnek. Pak přidejte strouhanou mrkev a limetovou šťávu. Zamíchejte a přidejte čočku. Podlijte půl litrem vařící vody, zamíchejte a přiklopte. Vařte asi 20 minut na velmi mírném plameni. Občas promíchejte. Na závěr dochuťte solí, pepřem, druhou polovinou oleje, sekanou bazalkou, limetovou šťávou, můžete přidat ještě trochu česneku. Vmíchejte jemně nakrájené maso.

pomazánka celkem 7632 kJ

1 porce 954 kJ

+ 40 g celozrnného pečiva – 400 kJ

Snídaně celkem: 1354 kJ

Svačina:

Jogurt s nektarinkou

1 porce

1 střední nektarinka (130 g čisté váhy) – 198 kJ

150 g jogurtu Hollandia – 420 kJ

špetka skořice

¼ čajové lžičky sypkého sladidla Cukren – 17 kJ

V misce našlehejte jogurt se sladidlem a skořicí a lehce vmíchejte nektarinku nakrájenou na kousky. Můžete ozdobit mátou nebo meduňkou.

Celkem: 637 kJ

Oběd:

Lilkové závitky v rajčatovobazalkové omáčce s rýží basmati

4 porce :

2 menší lilky (500 g dohromady) – 815 kJ

nakrájené podílně na 0,5 cm plátky

dejte péci do trouby nasucho, lehce osolené (asi 20 minut)

mezitím si připravte náplň a omáčku :

Náplň:

250 g odtučněného tvarohu – 675 kJ

40 g strouhaného parmazánu – 646 kJ

30 g šunky (výraznější chuti – schvarzwaldská nebo prosciutto) – 255 kJ

větší hrst hladkolisté petrželky (20 g) nasekané

1 lžíce citronové šťávy – 25 kJ

1 lžíce olivového oleje (15 g) – 545 kJ

sůl, čerstvě mletý pepř

Omáčka :

400 g rajčatové passaty -444 kJ

1 lžíce olivového oleje (15 g) – 545 kJ

1 stroužek česneku (prolisovaného)

sůl, nasekaná bazalka

Do omáčky vložte závitky z lilků, přiklopte a poduste na velmi mírném plameni asi 15 minut.

Celkem závitky s omáčkou : 4 porce: 3950 kJ

1 porce : 987 kJ

+ příloha 100 g vařené rýže basmati na každou porci – 540 kJ

Oběd celkem 1527 kJ

Svačina:

Jogurt Activia lehká a fit hruška (120 g) – 258 kJ

Večeře:

Ledový salát a kuřecí prsa v garam masala (kari masala) – 1 porce

kuřecí prsa 150 g v syrovém stavu – 645 kJ

šťáva z půlky citronu – 25 kJ

koření garam masala

1 lžička oleje (5 g) – 180 kJ

sůl

Kuřecí prsa omyjte a osušte, osolte, potřete olejem, kořením a šťávou z citronu. Dejte péci (180 stupňů) na 30 minut pod pokličkou a pak ještě 30 minut bez poklice. Po vychladnutí nakrájejte na tenké plátky přes vlákno.

Salát:

150 g ledového salátu omytého a osušeného – 75 kJ

Zálivka:

50 g bílého jogurtu Activia – 150 kJ

1 lžička oleje (5 g) – 180 kJ

½ lžičky estragonové hořčice (může být i jiná)

Salát nakrájejte na proužky, navrch položte plátky masa a zalijte jogurtovou zálivkou.

Večeře celkem: 1255 kJ

Celkem za den: 5031 kJ

Tento článek byl vydán 15.08.2008 v 14:41 a byl zařazen do rubriky Sezónní jídelníček Můžete navázat na odpovědi tohoto článku prostřednictvím zdroje RSS 2.0 Můžete skočit na konec a zanechat komentář. Ping není momentálně povolen.